Sabe quando você não tem nada em casa e pega o que tem na geladeira?
Foi assim que essa torta com tofu e legumes foi criada! É uma delícia (na minha opinião, foi uma das melhores receitas que já fiz pro chubby vegan), rápida e você pode usar os ingredientes que quiser ou tiver em casa pro recheio. O único ingrediente que é realmente essencial para a textura é o tofu.
É uma torta macia, cremosa (enquanto está quente) e bastante saborosa, é uma receita que vale bastante a pena testar!

Ingredientes do recheio:

- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ½ cebola pequena em brunnoise*
- 1 tomate em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de ervilha congelada
- 500g de tofu amassado
- Molho de mostarda amarela a gosto
- Uma pitada de açafrão
- Uma pitada de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
1. Esquente o azeite de dendê em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, e refogue até que comece a soltar água.
3. Adicione a ervilha e salteie os ingredientes até que a ervilha descongele.
4. Junte o tofu e misture bem. Tempere com sal, pimenta, molho de mostarda, açafrão, colorau e orégano.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar bem (o tofu solta bastante água).
6. Verifique o tempero, reserve.

Ingredientes da massa:
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Pimenta do reino moída
- Pitada de orégano
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja nacional

Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte mini-refratários com óleo (ou utilize uma forma/refratário grande).
2. No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e o amido de milho. Bata bem.
3. Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino moída, o levedo de cerveja e o orégano. Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador.
4. Por último, adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
5. Coloque a massa em um bowl e misture com o recheio (que deve estar frio).
6. Divida nos refratários (ou na forma/refratário) e leve ao forno até que cresça e fique dourada (cerca de 25~25 minutos).

*Brunnoise = cubos de 3mm x 3mm

Essa é uma receita que sempre deixei aqui no chubby vegan como sugestão. É um pouco trabalhoso mas, seguindo as dicas das receitas tudo dá certo e fica perfeito e delicioso! Ninguém diria que é uma torta doce vegan :)

Uma receita de patê sucrée renderá umas 20 mini tortinhas, irá depender o tamanho da forma usada (usei de 10cm de diâmetro). E uma receita de ganache de chocolate para o recheio.
Depois de tudo pronto, basta levar a geladeira até a hora de servir!

Para deixar mais apetitoso, antes de servir, coloque raspas de chocolate! Esta é uma dica valiosa! haha
O recheio é apenas uma sugestão, você pode fazer do que quiser. Purê ou geléia de maçã com um creme de baunilha (ou creme de confeiteiro) fica ótimo também :)

Pâte sucrée é a famosa massa podre, porém doce. É bastante simples de fazer, a única coisa que você deve evitar é manipular muito a massa no momento do preparo para não desenvolver o glúten.

É muito importante deixar a massa na geladeira por, pelo menos, 1h na geladeira antes de manusear. Melhor ainda se deixar a massa descansar por 24h na geladeira.

Pergunta: mas precisa de tudo isso de creme vegetal?
Sim, precisa. Se você está preocupado em manter uma dieta ou calorias, porque você está pensando em comer tortas?

Ingredientes:

- 2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de creme vegetal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Pitada de sal
- 1 colher (sopa) água gelada

Modo de preparo:
1. Em um bowl, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Acrescente o creme vegetal em pequenos pedaços, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa (essa etapa também pode ser feita no processador).
3. Utilize a água para unir e formar uma massa lisa e macia. Se for necessário, coloque mais uma colher de água.
4. Coloque a massa em um saco plástico ou papel filme e leve a geladeira por, pelo menos, 1h antes de manusear.
5. Asse em forno pré aquecido (180ºC), por 10~15 minutos. Ou, até dourar.

É bastante simples, é só fazê-la com calma e cuidado!
beijocas

Estava com uma bandeja de cogumelos de paris frescos aqui em casa (bem melhor do que champignon) e havia comprado eles pensando em fazer algum caldo. Só que… Cogumelos são bons demais para pensar em sopa/creme/caldo, hehe.
Aproveitei que tinha mais um pouquinho de tofu em casa e fiz essa mini-torta vegana. É bem pequenina, rendeu 2 refratários de 7x7cm.
Receita recomendada para aqueles que não consomem alho e cebola!

Ingredientes:

- 1 bandeja de cogumelos de paris
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Pimenta moída na hora a gosto
- 200g de tofu
- 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Higienize e corte em lâminas os cogumelos de paris.
2. Pré aqueça o forno em 200ºC.
3. Em uma panela pequena esquente o azeite de oliva e adicione os cogumelos de paris. Mexa de vez em quando.
4. Quando os cogumelos soltarem água, adicione o shoyo e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e reserve.
5. No liquidificador, coloque o tofu, a farinha de trigo e o sal. Bata até se formar uma pasta grossa.
6. Misture o o cogumelo com o creme. Unte 2 formas de 7x7cm com óleo ou azeite de oliva e coloque a massa da torta.
7. Leve ao forno até que fique dourada (20~25 minutos).
8. Sirva quente.

beijocas!

Sim, é torta de bacon vegetal, acredite se quiser.
Há muito tempo que não usava esse ingrediente aqui no chubby vegan.
Onde encontrá-lo?
Aqui em São paulo sei que na zona cerealista você pode encontrar!

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Pimenta do reino moída (opcional)
- 3 colheres (sopa) de levedo red star ou 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja nacional (opcional)
- Bacon vegetal a gosto
- Orégano desidratado

Modo de preparo:
1. Misture a farinha de linhaça com a água e deixe hidratar por, pelo menos, 10 minutos.
2. Pré aqueça o forno em 180ºC. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo ou utilize uma forma antiaderente.
3. No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e a farinha de linhaça hidratada. Bata bem.
4. Adicione a farinha de trigo, o sal, a a pimenta e o levedo de cerveja (se for utilizar). Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador.
5. Por último, adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
6. Coloque na forma a massa e por cima polvilhe o bacon vegetal e o orégano. Leve ao forno até que cresça e fique dourada (cerca de 25~25 minutos).
7. Corte em quadrados e sirva quente ou fria.

A minha torta não cresceu muito porque eu tentei fazê-la sem glúten, porém não deu muito certo..
Mas ficou super macia e saborosa!

beijos

Primeramente, me desculpem por ter ficado sem postar ontem. Andam acontecendo coisas que estão me ocupando bastante o tempo! Não sei lhes dizer se conseguirei continuar postando receitas novas todos os dias, mas irei tentar postar sempre que puder, ok? :)
Não irei deixá-los na mão ^^

A torta de hoje é bem simples e fácil, o recheio é mais fácil ainda! É só bater tudo no liquidificador e colocar como recheio! hehe

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 à 5 colheres (sopa) de creme vegetal
- Sal

Modo de preparo:
Misturar tudo muito bem com as pontas do dedo. Se necessário, adicione mais creme vegetal, evite trabalhar muito a massa.
Enrole em plástico filme e guardar na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do recheio:
- 2 latas de milho
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
- pimenta do reino moida a gosto
- sal a gosto
- azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e reserve.

Montagem:
Pré aqueça o forno em 180ºC.
Retire a massa da geladeira, polvilhe uma superficie lisa com farinha de trigo a abra a massa com um rolo.
Forre uma forma redonda, coloque o recheio e tampe com o restante da massa.
Leve para assar até que fique firme e dourado!

Parece complicado, mas não é! :)

beijocas!

Como prometido aqui, trouxe a receita da torta de liquidificador vegana para vocês! :)
A massa deu super certo, ficou fofinha e cresceu super bem! Para que chegue a esse ponto, a massa tem de ficar bastante espessa, ao ponto do liquidificador quase não conseguir bater sozinho. Para evitar bolinhas de farinha ou ingredientes sólidos, mexa a massa com uma colher com o liquidificador ligado ;]

Ingredientes da Massa:

- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Pimenta do reino moída (opcional)
- Pitada de manjericão (opcional)
- 3 colheres (sopa) de levedo red star ou 1 colher (sopa) de levedo de cerveja nacional (opcional)

Modo de preparo:
Misture a farinha de linhaça com a água e deixe hidratar por, pelo menos, 10 minutos.
Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte uma forma com óleo ou utilize uma forma antiaderente.
No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e a farinha de linhaça hidratada. Bata bem.
Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino moída, o levedo de cerveja (se for utilizar) e o manjericão (se for utilizar). Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador. Por último, adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
Coloque na forma ou nas forminhas um pouco de massa (½ da massa), espalhe o recheio escolhido.

A torta que está na forma de bolo inglês tem extrato de tomate.

O recheio fica por sua conta, use o que quiser!
Como sugestão eu deixo os dois recheios abaixo.

Ingredientes Recheio 1:
- 1 tomate médio maduro picado e sem as sementes
- 1 lata de milho escorrido
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão a gosto

Ingredientes Recheio 2:
- 1 lata de milho e ervilha escorrida
- 180g de palmito cortado em rodelas (fervido durante 5 minutos)
- Sal e pimenta a gosto

Você pode rechear com o que quiser! Porém, se o recheio for muito líquido deixe um tempo a mais no forno, para evitar que a massa fique crua ;)