Há muito tempo que fiz estes cinammons rolls vegano. Se não me engano, foi no início do ano. Eles são deliciosos e, o que eu acho super interessante, a maior fonte de açúcar da massa vem da banana (substituto de ovos, lembram-se?).
A massa é muito macia, super gostosa de trabalhar. Fica uma delícia! O sabor da banana é sutil, só quem tem um paladar bem sensível vai sentir 🙂
Substitui uma parte da farinha de trigo por farinha de centeio integral (1 xícara chá de farinha de trigo pela de centeio integral) já que eu tinha muito dela em casa. Comprei para fazer uns testes e precisava usá-la. Caso você queira ou prefira, mantenha apenas a farinha de trigo.
Estes cinnamon rolls veganos são fáceis de fazer, não há dificuldades ou truques, é só seguir a receita. Tenho certeza de que todos irão se encantar com o delicioso aroma doce de canela que perfuma a casa enquanto eles assam…
Como eu fiz a receita há muito tempo atrás, eu não me recordo onde achei ela. Quem souber, me avise para que eu possa dar os créditos 😉
Cinnamon roll vegano
Ingredientes massa:
– 2 à 3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca (preferencialmente orgânica)
– 1 sachê de fermento seco para pães
– ½ xícara (chá) de leite vegetal
– ½ colher (chá) de sal marinho
– 1 banana nanica grande e madura amassada
– 3 colheres (sopa) de gordura de palma sem sal ou 2 colheres (sopa) óleo de coco sem sabor
– 1 colher (sopa) de açúcar cristal ou demerara (preferencialmente orgânico)
Modo de Preparo massa:
1. Misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo numa vasilha com o fermento, o açúcar, a banana e o leite. Misture vigorosamente até formar uma bolinha. Se ficar seco, adicione mais leite aos poucos. Aguarde uns 10-15 minutos ou até que comece a mostrar atividade de fermentação (vai crescer um pouco e espumar/formar bolhas).
2. Adicione mais uma xícara de farinha de trigo, o sal e o creme vegetal. Misture até toda a farinha ser incorporada.
3. Comece a trabalhar a massa, adicionando mais farinha, aos poucos, se necessário. A massa deve ser macia e modelável (cerca de 10 minutos de sova).
4. Faça uma bola, coloque de volta na vasilha e cubra com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume.
5. Retire o gás acumulado da massa apertando ela em uma superfície lisa, modele outra bola e deixe descansar por mais 10 minutos.
Ingredientes Recheio:
– 3 colheres (sopa) de gordura de palma ou 2 colheres (sopa) ou óleo de coco sem sabor
– ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (preferencialmente orgânico)
– 1 ½ colher (chá) de canela em pó
– Pitada de sal marinho
Modo de preparo Recheio:
1. Misture todos os ingredientes. Reserve.
Modelagem e finalização:
1. Abra a massa com rolo até formar um retângulo, a espessura da massa deve ser de +/-1cm. Espalhe o recheio com ajuda de uma colher deixando um dos lados sem recheio (o lado mais largo do retângulo).
2. Enrole como rocambole em direção à parte que ficou sem recheio. Aperte bem a emenda e corte em 12 partes.
3. Arrume os rolinhos, um do lado do outro em uma forma (utilizei uma retangular, 25x20cm). Deixe descansar até que dobre de volume.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 20~25 minutos ou até ficarem bem corados.
5. Sirva os cinnamon rolls com glacê de açúcar.
Rendimento: 12 unidades.
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