Oi gente, tudo bem?
Aqui é a Chubby 🙂
A Tal da Castanha me convidou para testar e criar uma receita especial para vocês utilizando Cremeria, o creme de leite vegetal que tem como base amêndoas que é 100% neutro e tem 17% de gordura em sua composição (igual o creme de leite leve de origem animal de caixinha).
O que é muito legal e prático é que é só abrir a caixinha e utilizar! Não é preciso ficar pensando muito se a quantidade de gordura irá ser o suficiente para fazer a receita ficar correta ou não. Eu que sou a louca do balanceamento de receitas adorei isso! Achei que isso facilita muito a vida também, principalmente para quem não tem experiência com a cozinha e não entende sobre balanceamentos. Lembrando mais uma vez que o sabor é neutro, por isso serve tanto para receitas doces ou salgadas, tá?
Para quem procura produtos com a composição mais limpa: também é bem legal porque a lista de ingredientes é curta e só tem realmente o que é necessário para fazer o produto ser o que é e aguentar a vida de prateleira (shelf-life/validade).
Aproveitando tudo isso, decidi criar uma versão de uma receita que muitas pessoas amam, gostam de fazer porque é fácil e também tem um pouco daquela memória afetiva: mousse de maracujá só que vegana! Aqui eu quis fazer a versão “brasileira”, que basicamente consiste em bater leite condensado, creme de leite e suco de maracujá. O nosso estilo de mousse é um pouco diferente das mousses leves e areadas… Sempre é um creme que não é tão aerado ou leve como uma mousse francesa ou que tem como base merengue (como eu já ensinei aqui neste bolo de mousse de chocolate e rosas).
A receita não é difícil de fazer, apenas tem bastante passos porque decidi escrever da maneira mais detalhada o possível para vocês conseguirem reproduzir em casa sem erro 🙂
Quer ver um vídeo legendado explicando o passo a passo desta receita? Tem lá no meu instagram ou tiktok!
Ah, não deixe de respeitar o tempo de descanso na geladeira para a sua mousse de maracujá vegana ficar na textura correta!
Bora pra cozinha? 🙂
Ingredientes mousse:
Modo de preparo:
Ingredientes cobertura:
Modo de preparo:
Rendimento: 06 – 08 porções.
Validade: 03 dias na geladeira. Deve ser mantido fechado/vedado para não ressecar na superfície.
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Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos veganos. A agenda completa está aqui!
As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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