Update 04/07/13: tentei fazer com abóbora cabotiã e não deu certo devido a grande quantidade de água presente na abóbora.
Esta fritata de batata e tofu vegana é super fácil de fazer! Fica mega macia e saborosa!
O que acompanha a fritata de batata e tofu aqui nesta receita é apenas uma sugestão, você pode utilizar o que quiser! Só é necessário tomar um pouco de cuidado na hora de virar a fritata para que ela não desmanche/quebre.
Ingredientes:
– 1 batata sem casca média cozida
– 100g de tofu
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou azedo
– 10 champignons cortados ao meio
– 4 tomates uva cortados em cubos
– Salsinha à gosto
– Sal à gosto
– Pimenta moída na hora à gosto
– Óleo ou azeite de oliva para fritar
Modo de preparo:
1 . Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo.
2. Adicione os temperos e os acompanhamentos ao bowl. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu.
3. Em uma frigideira anti-aderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro.
4. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado.
5. Se você sentir dificuldade de virar sem quebrar, utilize um prato para ajudar.
6. Sirva quente!
Rendimento: 1 porção grande ou 2 médias
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