Eu sei que eu já postei essa receita de panquecas americanas veganas ou pancakes veganas mas, alguns leitores dizem que não conseguem encontrá-las aqui no blog. Então: estou postando novamente 🙂
É muito simples, com ingredientes acessíveis e fácil de fazer! É uma daquelas receitinhas que é só misturar tudo, cozinhar e está pronto!
Se você quiser, pode guardar a massa já pronta por até 3 dias na geladeira que continua ótima. Se você tiver xarope de boldo (maple syrup) em mãos, coloque um pouco na hora de servir, fica delicioso! Se não, você pode utilizar melado de cana que também fica ótimo 😉
Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (preferencialmenta orgânica)
– 3 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara
– 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher de (chá) de sal marinho
– 2 xícaras (chá) de leite vegetal (melhor se for de aveia)
– 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 2 – 3 bananas maduras em rodelas (frescos ou congelados ou qualquer outra fruta que você goste)
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
2. Adicione o leite de soja, extrato de baunilha e o óleo e bata bem com um fouet.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos para que fique bem encorpado.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente, abaixe o fogo e coloque uma porção da massa. Ela irá crescer e comerçará a ficar mais escura nas bordas. Nesse momento coloque alguns mirtilos na massa que ainda não está cozida.
5. Vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar o outro lado e retire da frigideira.
6. Coloque em um prato e sirva com algum xarope doce (melado de cana, glicose de milho, xarope de bordo).
Rendimento: entre 4 – 6 porções
Validade: panquecas prontas: consumo imediato / massa crua: até 3 dias na geladeira.
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