Há tempos que eu queria fazer um waffle vegano salgado e estava pensando qual ingrediente usaria para fazê-lo. Estou com várias ideias mas, a primeira que eu quis fazer foi esse waffle de tofupiry e ervas. Eu achei o resultado sensacional 🙂
O tofupiry contém polvilho, que dá à esta massa um leve toque de pão de queijo. O que foi um resultado que eu não esperava, me surpreendi!
A cebola e as ervas utilizadas dão um toque especial. Nesta receita estou deixando a sugestão das minhas ervas preferidas (orégano e tomilho). O bacon vegetal vem com a crocância e ajuda a finalizar o sal da receita. Só tem um porém: deve ser consumido quente! Se não, o waffle fica murcho. Mas, o sabor se mantém tão bom quanto antes!
Ingredientes:
– 1/4 de cebola em *brunnoise
– 1/2 colher (chá) de orégano desidratado
– 1/2 colher (chá) de tomilho desidratado
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca (preferencialmente orgânica)
– 1 colher (chá) de açúcar cristal ou demerara
– 1 colher de (chá) de sal marinho
– 3 colheres (sopa) de fermento em pó
– 3 xícaras (chá) de tofupiry
– 2 xícaras (chá) de leite vegetal (sem açúcar ou baunilha)
– 1 colher (chá) de óleo vegetal
– Pimenta moida na hora à gosto
– bacon vegetal para finalizar
Modo de preparo:
1. Em uma panela esquente bem o óleo.
2. Adicione a cebola e as ervas, refogue até que a cebola fique translucida. Deixe esfriar e reserve.
3. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
4. Dissolva 2 xícaras (chá) de tofupiry no leite, adicione a massa e bata bem com o fouet. A massa é um pouco pesada.
5. Adicione o tofupiry restante e misture bem.
6. Adicione a cebola e ervas reservados, o óleo e a pimenta, misture bem.
7. Coloque o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos, até que fique bem encorpado.
8. Aqueça a máquina de waffles.
9. Coloque um pouco de massa e siga as instruções do fabricante.
10. Polvilhe o bakin e sirva em seguida.
*Brunnoise = cubos de 3mmx3mm.
Dica: deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira antes de usar.
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