Estava devendo uma receita de waffles veganos para vocês faz tempo! Essa é bem simples e fiz com o leite de aveia porque era o que eu tinha disponível em casa. O resultado também é bem melhor usando o leite de aveia devido ao alto teor de amido presente na aveia. Você pode usar qualquer um mas, recomendo ficar nesta sugestão 😉
Esse waffle vegano é delicioso! Acompanha bem frutas, melado de cana, maple suyrp, sorvetes, geléias, essa compota de cereja… Fica a seu critério! Caso você não tenha uma máquina de waffle, você pode fazer em formato de pancake.
Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 3 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara (preferencialmente orgânico)
– 3 colheres (sopa) de fermento em pó (sim, tudo isso)
– 1 colher de (chá) de sal marinho
– 2 xícaras (chá) de leite de aveia
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
2. Adicione o leite de aveia e o óleo e misture bem com o fouet.
3. Coloque o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos, até que fique bem encorpado.
4. Aqueça a máquina de waffles.
5. Coloque um pouco de massa e siga as instruções do fabricante.
Rendimento: 8-10 waffles (irá depender do tamanho da sua máquina)
Dica: cuidado para não colocar muita massa na máquina de waffles porque ela cresce bem. Com isso você evitará fazer sujeira!
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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