Cursos Veganos – informações
– Para quem vem de outras cidades/estados: estamos próximos ao aeroporto de congonhas ou terminal rodoviário Jabaquara.
– O Chubby Vegan oferece todo o material utilizado durante a aula.
– As aulas tem o mínimo de 03 alunos, caso não chegue a esse número, a aula será cancelada e remarcada. Sendo assim o aluno terá uma vaga garantida na próxima data disponível.
– Para a reserva da vaga: 100% ou 50% do valor em depósito bancário antecipado e os 50% restantes no dia da aula (dinheiro ou cheque) OU pagamento através do pagseguro.
– Caso o aluno não possa comparecer no dia da aula, o valor do sinal não será devolvido.
– Desistências: devem ser avisadas com, pelo menos, 3 (três) dias de antecedência.
– Desistências em casos de problemas de saúde: envie um atestado por email. Iremos negociar a melhor maneira para ambos (ressarcimento do valor ou vaga na próxima turma).
– Reembolsos através do pagseguro serão realizados de acordo com a política da empresa.
– Durante o curso permitimos que você tire fotos porém, não é permitido filmar!
– Pedimos a gentileza que os alunos cheguem com 10 minutos de antecedência.
– Dependendo do desenvolvimento de cada turma, as aulas podem terminar um pouco antes ou depois do horário marcado.
– O que não é consumido na aula, os alunos levam para casa.
– A reprodução total e/ou parcial do material da aula só poderá ser realizada mediante à autorização, por escrito, do Chubby Vegan, com os devidos créditos.
– Na apostila há espaço para anotações mas, recomendamos trazer papel e caneta.
– As receitas são sempre 100% vegetais/veganas e todo o material é exclusivo.
– As aulas são executadas pela Nathalia Soares, a criadora do Chubby Vegan e uma das pioneiras em confeitaria e cursos veganos no Brasil (desde 2009 e 2012, respectivamente).
Agradecemos o respeito e a compreensão de todos! 🙂
Datas:
Última aula do ano!
14/12 (sábado) – Curso: Doces finos veganos (sp/capital)
Horário: 13h – 19h (6h de aula) – R$440,00 por aluno
01 VAGA
Nível: básico / intermediário (não são necessários pré-requisitos)
Abordagem: teórica, demonstrativa e prática.
Este é um curso técnico de confeitaria vegana.
Nesta aula 100% prática, vou dividir com os alunos algumas das melhores produções que já fiz para festas e casamentos. Vamos fazer mais de 200 docinhos! As combinações são deliciosas e algumas são bem criativas, para que você possa ter um menu diferenciado ou atender festas especiais ou eventos refinados.
Vamos trabalhar com uma receita básica de leite condensado vegetal para criar vários doces (e diminuir seus custos), técnica de resfriamento, aeração do leite condensado e minha técnica de porcionamento de docinhos boleados (para otimizar sua a produção e aumentar consideravelmente o shelf-life utilizando apenas processos físicos).
Além disso tudo, vamos fazer um irresistível brigadeiro vegano de laranja e pistache, bem casado vegano e camafeu vegano (produção sem açúcar). Ufa! É muito conteúdo! Venha preparada(o) para um dia intenso! 
Ah! Tudo foi criado pensando cuidadosamente no balanceamento de sabores e texturas 🙂
A farinha e o açúcar utilizados em aula são orgânicos. Os chocolates são da chocolife, empresa parceira.
Os alunos levam as produções feitas em aula para casa.
Produções:
1. Bem casado:
– Massa básica
– Recheio
(doce de leite vegetal)
– Cobertura
2. Camafeu sem açúcar
3. Leite condensado de castanha
– Damasco recheado com Brigadeiro
– Beijinho recheado com goiabada
– Brigadeiro de laranja com pistache e mini flor de pasta americana
– Brigadeiro de limão siciliano com amêndoas tostadas
– Brigadeiro brûlée
– Extrato de cumaru
– Quantidades sugeridas, porcionamento e dicas para cálculos de custos/vendas
– Dicas de higiene na cozinha
– Lista de fornecedores e onde comprar material (em São Paulo – capital ou online)
Caso você prefira realizar o pagamento através de depósito/doc/transferência bancária, solicitar os dados por email: [email protected]
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Cursos particulares/personalizados, aulas em outras cidades/estados e consultorias: mandar email para orçamentos.
Obrigada por escolher o Chubby vegan! Esperamos te ver por aqui em breve e compartilhar com você nosso conhecimento e amor pela gastronomia e animais! Quer ver fotos das aulas? Tem no instagram e no facebook 🙂
Qualquer dúvida é só mandar email/ligar: [email protected] / (11)96397-1388