Cursos Veganos Online – Informações:
Devido às mudanças que estamos passando, precisei me atualizar para pode voltar ao mercado de trabalho. No momento tenho apenas uma aula: confeitaria vegana teórica. As aulas acontecem, ao vivo, pelo aplicativo zoom com até 04 pessoas por turma 🙂
Para mais informações, me mande um email: contato@chubbyvegan.net
Aula Teórica
Nesta aula de (aproximadamente) 2h30, irei explicar para vocês a parte técnica e teórica da confeitaria vegana.
Irei compartilhar com os alunos a minha linha de raciocínio para que você consigua substituir os ingredientes de origem animal que são base na confeitaria e uma melhor interpretação das receitas.
Conteúdo:
• Leite e seus derivados:
– Como escolher os leites vegetais
– Formulações de leites vegetais
– Creme de leite de castanha
– Creme de confeiteiro
– Trufa/Ganache de chocolate
– Leite condensado de castanha de cajú
• Como produzir a sua própria manteiga (que serve para fazer massas folhadas e outras produções de confeitaria):
– O que é a manteiga de vaca?
– Pontos de fusão
– Componentes da manteiga
– O que é gordura saturada e insaturada e como diferenciá-las?
– O que é uma emulsão
– Fórmula da manteiga
– Brownie vegano sem glúten
– Cookie vegano sem glúten
– Bolo de laranja amanteigado
• Como fazer um substituto de claras de ovos em neve com aquafaba para merengues (e o uso adequado de cada tipo de merengue):
– O que é aquafaba?
– Como fazer aquafaba caseira
– Como estabilizar a aquafaba
– Método merengue francês
– Método merengue suíço
– Método merengue italiano
Também irei falar sobre: reações químicas, balanceamento de receitas, dicas de boas práticas de manipulação dos alimentos, como escolher corretamente os utensílios, etc. Todas essas informações estarão no ebook que será enviado após a confirmação do pagamento.
Modelo recomendado para curiosos e profissionais da área que gostariam de ter mais controle e compreensão dentro da cozinha.
Também aceitamos depósito/doc/ted/transferência bancária (Bradesco). É possível realizar o pagamento por paypal e transferwise, para pessoas de outros países. Me envie no email o método de pagamento escolhido, por favor 🙂
Datas:
– Quinta: 13/08:11h30 – 14h (02 vagas)
– Sexta: 14/08:
11h30 – 14h (04 vagas)
Avisos:
– As aulas incluem um e-book com as receitas ou técnicas da aula escolhida que será enviada para o aluno por email.
– Pagamento: pode ser parcelado pelo pagseguro ou paypal. Depósito/doc/ted (bradesco) apenas à vista.
– A data e horário da aula serão combinados após a confirmação do pagamento.
– Modificações de datas e horários devem ser informadas com, pelo menos, 12h de antecedência.
– Caso o não compareça na aula no horário combinado ou não comunique a alteração de vaga/mudança no período citado no item 12, não há a possibilidade de remarcação/devolução de valores. O Chubby Vegan entra em contato o aluno no período da manhã do dia do curso, por whatsapp, para lembrá-lo e enviar o link da conferência.
– Desistências: o aluno só pode desistir da aula e solicitar reembolso antes de receber a apostila. Após o recebimento, mesmo que ele não queira fazer a aula online: o valor não será devolvido.
– Reembolsos através do pagseguro/paypal serão realizados de acordo com a política da empresa.
– O link para a sala no zoom será enviado no dia da aula por whatsapp ou email.
– Dependendo do desenvolvimento do aluno, as aulas podem terminar um pouco antes ou depois do horário marcado.
– A reprodução total e/ou parcial do material da aula só poderá ser realizada mediante à autorização, por escrito, do Chubby Vegan, com os devidos créditos.
– As receitas são sempre 100% vegetais/veganas e todo o material é exclusivo.
– As aulas são executadas pela Nathalia Soares, a criadora do Chubby Vegan e uma das pioneiras em confeitaria e cursos veganos no Brasil (desde 2009 e 2012, respectivamente).
Qualquer dúvida é só mandar um email: contato@chubbyvegan.net