Cursos Veganos Online – Informações:
Devido às mudanças que estamos passando, precisei me atualizar para pode voltar ao mercado de trabalho. No momento tenho apenas uma aula: confeitaria vegana teórica. As aulas acontecem, ao vivo, pelo aplicativo zoom com até 04 pessoas por turma 🙂
Para mais informações, me mande um email: [email protected]
Aula Teórica
Nesta aula de (aproximadamente) 2h, irei explicar para vocês a parte técnica e teórica da confeitaria vegana.
Irei compartilhar com os alunos minha linha de raciocínio para conseguir substituir os ingredientes de origem animal que são base na confeitaria.
Conteúdo:
• Leite e seus derivados:
– Como escolher os leites vegetais
– Formulações de leites vegetais
– Creme de leite de castanha
– Creme de confeiteiro
– Trufa de chocolate
– leite condensado de castanha de cajú
• Como produzir a sua própria manteiga (que serve para fazer massas folhadas e outras produções de confeitaria):
– O que é a manteiga de vaca?
– Pontos de fusão
– Componentes da manteiga
– O que é gordura saturada e insaturada e como diferenciá-las?
– O que é uma emulsão
– Fórmula da manteiga
– Brownie vegano sem glúten
– Cookie vegano sem glúten
– Bolo de laranja amanteigado
• Como fazer um substituto de claras de ovos em neve com aquafaba para merengues (e o uso adequado de cada tipo de merengue):
– O que é aquafaba?
– Como fazer sua aquafaba
– Como estabilizar a aquafaba
– Método merengue francês
– Método merengue suíço
– Método merengue italiano
Também irei abordar mais sobre as reações químicas, balanceamento de receitas, dicas de boas práticas de manipulação dos alimentos, como escolher corretamente os utensílios, etc. Todas essas informações estarão no e-book que será enviado após a confirmação do pagamento.
Modelo recomendado para curiosos e profissionais da área que gostariam de ter mais controle e compreensão dentro da cozinha.
Pode ser pago por pagseguro e depósito bancário. Também é possível realizar o pagamento por paypal e transferwise, para pessoas de outros países. Me envie no email o método de pagamento escolhido, por favor 🙂
Datas:
– Sexta 10/07:13h – 15h (03 vagas)
15h30 – 17h30 (lista de espera)
– Terça: 14/07:
11h30 – 13h30 (04 vagas)
– Quinta: 16/07:
11h30 – 13h30 (04 vagas)
Avisos:
– As aulas incluem um e-book com as receitas ou técnicas da aula escolhida que será enviada para o aluno por email.
– Pagamento: pode ser parcelado pelo pagseguro ou paypal. Depósito/doc/ted (bradesco) apenas à vista.
– A data e horário da aula serão combinados após a confirmação do pagamento.
– Modificações de datas e horários devem ser informadas com, pelo menos, 12h de antecedência.
– Caso o não compareça na aula no horário combinado ou não comunique a alteração de vaga/mudança no período citado no item 12, não há a possibilidade de remarcação/devolução de valores. O Chubby Vegan entra em contato o aluno no período da manhã do dia do curso, por whatsapp, para lembrá-lo e enviar o link da conferência.
– Desistências: o aluno só pode desistir da aula e solicitar reembolso antes de receber a apostila. Após o recebimento, mesmo que ele não queira fazer a aula online: o valor não será devolvido.
– Reembolsos através do pagseguro/paypal serão realizados de acordo com a política da empresa.
– O link para a sala no zoom será enviado no dia da aula por whatsapp ou email.
– Dependendo do desenvolvimento do aluno, as aulas podem terminar um pouco antes ou depois do horário marcado.
– A reprodução total e/ou parcial do material da aula só poderá ser realizada mediante à autorização, por escrito, do Chubby Vegan, com os devidos créditos.
– As receitas são sempre 100% vegetais/veganas e todo o material é exclusivo.
– As aulas são executadas pela Nathalia Soares, a criadora do Chubby Vegan e uma das pioneiras em confeitaria e cursos veganos no Brasil (desde 2009 e 2012, respectivamente).
Qualquer dúvida é só mandar um email: cont[email protected]