Quem não gosta de uma fritura com aquele gostinho de aniversário? Eu amo! :)
Este croquete de soja é bem simples e fácil de ser feito. Foi um dos primeiros salgados que aprendi a fazer. Lembro que na época fazia quase sempre esses croquetes de soja de tão gostosos que são. Já os servi para muita gente e sempre fez o maior sucesso.
O segredo dele é temperar bem com o zathar (tempero sírio fácil de ser encontrado) e a mostarda escura.
Empanar esse croquete é opcional, dos dois jeitos fica realmente muito bom. Com uma maionese então.. Hmmm!
É uma receita bastante calórica, mas é uma delicia! Ah, me desculpem pela foto tremida, essa foto é bem antiga, deve ter uns 2 anos já :P
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de pts miúda escura hidratada
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha picada
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- Zathar a gosto
- 2 colheres (sopa) de mostarda escura
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue bem a cebola. Adicione a pts e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
2. Adicione a água, o molho de tomate e o tabletes de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
3. Acerte o tempero com o sal, a pimenta, o zathar e a mostarda escura.
4. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos (bolinhas) de farinha de trigo. Mexa até que desgrude do fundo.
5. Desligue o fogo e deixe que esfrie.
6. Com o auxilio de uma colher de sopa, faça croquetes com a massa e reserve.
7. Passe os croquetes na água e depois na farinha de rosca, reserve.
8. Esquente bem o óleo e coloque os croquetes de soja para fritar, estarão boas quando estiverem douradas.
9. Sirva quente, com molhos de sua preferência.
Dica: Você pode congelar os croquetes de soja antes de fritar. Estes duram até 3 meses no congelador.
beijos :*
Olá, dá pra dar uma dica de quanto você põe de zattar e mostarda escura no seu? Obrigado!
Eu fiz!
Nossa como ficou gostoso. Depois de fritar o primeiro eu senti falta de algo mais creammy, mas é meu gosto só, tava muito bom já e eu pus um pouco de polvilho azedo também, dá aquela sensação meio lembrando queijo :)
Obrigada, o Chubby Vegan me salva. Não que é difícil ser Vegan, mas numa terra desconhecida que não sei ler sim. Então aqui encontro as novas idéias. Eu que odiava cozinha…Agora parece um restaurante aqui, tem novidades quase todo dia :)