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Faculdade – Semana #03

06/03/20116 commentsChu

Ontem não tive tempo de escrever sobre esta semana de aula da faculdade, então vamos lá! 🙂
Nesta semana, nas aulas de habilidades básicas de cozinha finalizamos a parte de caldos e começamos a ver espessantes de e molhos mãe. Tivemos apenas tempo de fazer os molhos: bechamel (molho branco), velouté e espanhol. Eu e meu parceiro nos demos bem porque acertamos o ponto de todos os molhos. Grande parte da sala errou o velouté. No momento de fazer o mise en place alguém pesou o fundo ou a manteiga errado e prejudicou muita gente… Acontece!

Uma coisa que rolou, que foi absurdamente chata, é que alguém havia sumido com a minha bolsa de facas. Ainda bem que devolveram. É engraçado isso mas, você pega um carinho enorme pelas suas facas… Imagine se elas somem?

Na parte teórica estamos vendo hospitalidade, comunicação.. São matérias interessantes!
Na parte de TD (técnicas dietéticas) só me decepciono cada vez mas com a professora, já que ela não sabe nem do que está falando direito. Alguns colegas me falaram para ir dar aula no lugar dela! haha

Dica: indicaram um livro para lermos na faculdade que se chama Em Busca do Prato Perfeito. É muito bom, super recomendo a leitura.

Clique aqui para conferir outros posts da minha graduação em gastronomia 🙂

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