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Categoria: Informações

Substituições na alimentação vegana – parte 2

19/10/2020No commentsabacate, Castanha de cajú, chocolate, chocolate branco, Confeitaria Vegana, Iogurte vegetal, leite condensado vegano, leite vegetal, levedura nutricional, manteiga, oleaginosas, queijo vegetal, Sorbet, sorvete, Substitutos de Creme de Leite, Substitutos de Leite, tofu, tofupiryCassia Batarra

Oi, tudo bem? Aqui é a Cassia novamente e nesse post vou concluir as informações sobre as substituições de alimentos de origem animal que comecei em um outro artigo (clique para ler a primeira parte), onde falei das substituições da…

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Substituições na alimentação vegana – parte 1

29/09/2020No commentságar-ágar, alga marinha, alga nori, alimentação saudável, amendoim, aquafaba, arroz, bolo, cereais, chia, cogumelos, como substituir carnes, Como substituir gelatina, Como substituir mel, Como substituir ovos, Como substituir peixes, feijão, gelatina, glúten, grão de bico, hamburguer, Lecitina de soja, leguminosas, linhaça, mel, melado, melado de cana, ovo, proteína de soja, proteínas, psyllium, pts, seitan, Tempeh, tofu, vegano, vegetarianoCassia Batarra

Olá! Aqui é a Cassia e desta vez trago um post com várias informações sobre as substituições na alimentação vegana para te auxiliar na cozinha e dar um norte, caso você tenha interesse no veganismo e não sabe por onde…

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Tofu é vida! Acredite! Mas, eu também não gostava dele…

07/09/2020No commentsculinária vegana, ingrediente, proteína de soja, soja, tofu, tofupiryVanessa De Felice

Sempre achou tofu sem graça e nunca soube como inserí-lo no dia-a-dia? Esse post é para você!

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Utensílios Básicos de Confeitaria

10/06/20204 commentsBásico, compras, confeitaria, Dica, técnicas básicas, utensíliosChu

Oi gente, tudo bem? Aqui é a Chubby 🙂 Já fazem alguns anos que eu escrevi um post sobre utensílios básicos de cozinha. Resolvi atualizar este texto e vou focá-lo mais em confeitaria vegana. Aqui eu não estou falando de…

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Utensílios Básicos de cozinha #2

06/02/201211 commentscompras, dicas, técnicas básicas, utensíliosChu

Há algum tempo atrás eu escrevi o utensílios básicos de cozinha #01. Hoje irei falar de um item que é indispensável: balança de cozinha e medidas padronizadas. “Mas, porque é necessário uma balança de cozinha? Não é só misturar tudo?…

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Seitan-caramelizado-chubby-vegan

Como fazer seitan ou Carne Vegetal caseira #3

30/01/201227 commentscarne vegetal, glúten, receita, seitan, técnicas básicasChu

O seitan ou “carne vegetal” é feito a partir de uma proteína chamada glúten, que é encontrada em alguns tipos de grãos (trigo, centeio, espelta e cevada). É delicioso e maravilhoso se for bem feito! Se for mal feito… Vai…

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Como fazer açúcar de baunilha

18/01/20123 commentsaçúcar, baunilha, confeitaria, Dica, receita, sem glúten, técnicas básicasChu

Desde que pude adquirir minhas favas de baunilha devo afirmar que a minha vida mudou, e para melhor! Os doces ficam muito mais gostosos e a presença da baunilha é bem intensa. Logo meu extrato de baunilha ficará pronto e,…

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Como fazer extrato de baunilha

26/12/201137 commentsbaunilha, confeitaria, confeitaria básica, dicas, extratos naturais, receita, sem glúten, sem soja, técnicas básicas, VodkaChu

Há muito tempo que eu namorava a ideia de fazer o meu extrato de baunilha, com a fava mesmo, para usar no lugar da essência (a vanilina sintética é bem diferente, não dá para comprar os sabores) nos meus doces….

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Como fazer Choque Térmico no Chocolate

10/03/201112 commentschocolate, confeitaria, confeitaria básica, técnicas básicas, técnicas clássicas, técnicas culinárias, temperagemChu

Update: 13/03/19 Se tem um ingrediente que eu adoro trabalhar é com chocolate. Delicioso, que derrete na boca, conquista pessoas todos os dias e é um ingrediente muito versátil! Somos muitos chocólatras de plantão viciados nessa iguaria que pode ter…

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Faculdade – Semana #01

19/02/20114 commentscompras, Faculdade, utensíliosChu

Faculdade – Semana #01 (dicas de onde comprar utensílios)

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