Eu adoro tempurá, que receita mais deliciosa! Além disso, frituras costumam ser coisas bem gostosas e agradáveis.
O maior truque do tempurá é: a massa estar sempre bem gelada ou, usar água bem gelada para fazer a massa. Se quiser, pode até colocar gelo para manter a massa na temperatura correta.
Ingredientes:
- Legumes da sua preferência em tiras finas (eu usei cenoura, vagem e cebola)
- Água bem gelada
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- Sal a gosto
- Glutamato monossódico (opcional)
- Bicarbonato de sódio
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Coloque todos os legumes cortados em uma tigela.
2. Adicione farinha de trigo e amido de milho, misture até envolver bem todos os legumes.
3. Adicione o sal e o glutamato monossódico (se for utilizar) e misture bem.
4. Adicione a água, aos poucos para que você consiga uma massa bem espessa.
5. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Se não for utilizar a massa, guarde-a na geladeira.
6. Em uma panela, coloque bastante óleo e esquente-o. Coloque porções da massa de tempurá(uma colher de sopa de massa para cada tempurá).
7. Quando estiver bem dourado, retire-o da panela e coloque em papel absorvente.
8. Sirva imediatamente.
Dê preferência para comer o tempurá assim que o fritar. E, para quem gosta, pode usar água com gás bem gelada.
Algumas sugestões de legumes que eu posso lhes dar são: pimentões, couve flor, batata doce, abóbora, cogumelos…
Qual a diferença da água com gás?
Eu sei que na receita original eles usam água com gás, provavelmente deve ficar mais crocante =)
Nathalia, coloquei a receita de tempurá da sua avó lá no Cantinho Vegetariano. Passa lá pra conferir… Beijo!
Olá, flor. Sou de Goiânia-Go. ;DD
Fiz o Tempurá de legumes e amei!
A receita é maravilhosa. *-*
Preparei um molho de pimenta enquanto as porções fritavam…
E casou muito bem.
Abraços. (:
Olá! =)
Poxa, fico muito feliz que tenha gostado da receita! :)
Minha avó sabe o que faz na cozinha, hehehe
abraços ^^
OI ESTA PROCURANDO UMA RECEITA DE TEMPURA ADORO COZINHA,MAS ATUALMENTE TRABALHO COM BIJUS DE FUXICO.VISITE MEU BLOG OBG PELA RECEITA.
Olá estava procurando receita de tempurá e achei a sua, adorei vou fazer hoje.
Parabéns pelo cuidado de colocar as fotos demonstrando direitinho como fica.
Beijinhos
Muito bom amei, fiz como vc ensinou e ficou igualzinho do Restaurante NO JAPA!!!valeu=)
Fico feliz que tenha gostado André ^^
Qual seria a proporção para a farinha de trigo, amido de milho e bicarbonato?
Não sei te dizer a proporção.. Tem que ir de olho mesmo :)
OLÁ!
EXPERIMENTEI TEMPURÁ PELA PRIMEIRA VEZ NA FEIRA DO BAIRRO DA LIBERDADE E AMEI, POR ISSO RESOLVI PROCURAR A RECEITA E ACHEI A SUA.
COM CERTEZA FAREI LOGO PRA PODER ME ESBALDAR! O ÚNICO PROBLEMA É FICAR VICIADA PQ É BOM DEMAISSSSSSS RSRS
Olá,
estive pesquisando receitas de tempurá.
A sua receita me pareceu a mais adequada, sequinha.
Usei como medida 1 xícara de chá para os legumes, mas não acertei na proporção de farinha, amido de milho e bicarbonato. Ficou com muito gosto de farinha e enxarcou um pouco, o que não é a idéia.
Assim de olho na tua receita apenas fica bem difícil de acertar. Podia na próxima, só ter o cuidado de fazer as medidas, apesar de trabalhoso e passar uma receita mais precisa.
De qualquer forma, obrigada.