post icon

Tempurá de Legumes

Eu adoro tempurá, que receita mais deliciosa! Além disso, frituras costumam ser coisas bem gostosas e agradáveis.
O maior truque do tempurá é: a massa estar sempre bem gelada ou, usar água bem gelada para fazer a massa. Se quiser, pode até colocar gelo para manter a massa na temperatura correta.

Tempurá vegan

Ingredientes:

- Legumes da sua preferência em tiras finas (eu usei cenoura, vagem e cebola)
- Água bem gelada
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- Sal a gosto
- Glutamato monossódico (opcional)
- Bicarbonato de sódio
- Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Coloque todos os legumes cortados em uma tigela.
2. Adicione farinha de trigo e amido de milho, misture até envolver bem todos os legumes.
3. Adicione o sal e o glutamato monossódico (se for utilizar) e misture bem.
4. Adicione a água, aos poucos para que você consiga uma massa bem espessa.
5. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Se não for utilizar a massa, guarde-a na geladeira.
6. Em uma panela, coloque bastante óleo e esquente-o. Coloque porções da massa de tempurá(uma colher de sopa de massa para cada tempurá).
7. Quando estiver bem dourado, retire-o da panela e coloque em papel absorvente.
8. Sirva imediatamente.

Tempurá
Tempurá

Dê preferência para comer o tempurá assim que o fritar. E, para quem gosta, pode usar água com gás bem gelada.
Algumas sugestões de legumes que eu posso lhes dar são: pimentões, couve flor, batata doce, abóbora, cogumelos

Related Posts with Thumbnails

21 Comentários

O que você achou do post?
  1. Rike Cruz
    23. jul, 2010 at 19:53 #

    Qual a diferença da água com gás?

  2. Naa Veggie
    23. jul, 2010 at 23:45 #

    Eu sei que na receita original eles usam água com gás, provavelmente deve ficar mais crocante =)

  3. Elaine Martin
    05. out, 2010 at 20:38 #

    Nathalia, coloquei a receita de tempurá da sua avó lá no Cantinho Vegetariano. Passa lá pra conferir… Beijo!

  4. Wanessa.
    29. out, 2010 at 17:53 #

    Olá, flor. Sou de Goiânia-Go. ;DD
    Fiz o Tempurá de legumes e amei!
    A receita é maravilhosa. *-*
    Preparei um molho de pimenta enquanto as porções fritavam…
    E casou muito bem.
    Abraços. (:

  5. Naa Veggie
    29. out, 2010 at 21:10 #

    Olá! =)

    Poxa, fico muito feliz que tenha gostado da receita! :)
    Minha avó sabe o que faz na cozinha, hehehe

    abraços ^^

  6. rosi
    05. jan, 2011 at 11:49 #

    OI ESTA PROCURANDO UMA RECEITA DE TEMPURA ADORO COZINHA,MAS ATUALMENTE TRABALHO COM BIJUS DE FUXICO.VISITE MEU BLOG OBG PELA RECEITA.

  7. Priscila
    16. fev, 2011 at 15:55 #

    Olá estava procurando receita de tempurá e achei a sua, adorei vou fazer hoje.
    Parabéns pelo cuidado de colocar as fotos demonstrando direitinho como fica.

    Beijinhos

  8. André
    09. mar, 2011 at 22:27 #

    Muito bom amei, fiz como vc ensinou e ficou igualzinho do Restaurante NO JAPA!!!valeu=)

  9. Naa Veggie
    10. mar, 2011 at 0:47 #

    Fico feliz que tenha gostado André ^^

  10. Juliano
    11. abr, 2011 at 10:08 #

    Qual seria a proporção para a farinha de trigo, amido de milho e bicarbonato?

  11. Naa Veggie
    11. abr, 2011 at 12:55 #

    Não sei te dizer a proporção.. Tem que ir de olho mesmo :)

  12. FABIANA
    05. ago, 2011 at 17:31 #

    OLÁ!
    EXPERIMENTEI TEMPURÁ PELA PRIMEIRA VEZ NA FEIRA DO BAIRRO DA LIBERDADE E AMEI, POR ISSO RESOLVI PROCURAR A RECEITA E ACHEI A SUA.
    COM CERTEZA FAREI LOGO PRA PODER ME ESBALDAR! O ÚNICO PROBLEMA É FICAR VICIADA PQ É BOM DEMAISSSSSSS RSRS

  13. Cintia
    07. dez, 2011 at 13:19 #

    Olá,
    estive pesquisando receitas de tempurá.
    A sua receita me pareceu a mais adequada, sequinha.
    Usei como medida 1 xícara de chá para os legumes, mas não acertei na proporção de farinha, amido de milho e bicarbonato. Ficou com muito gosto de farinha e enxarcou um pouco, o que não é a idéia.
    Assim de olho na tua receita apenas fica bem difícil de acertar. Podia na próxima, só ter o cuidado de fazer as medidas, apesar de trabalhoso e passar uma receita mais precisa.
    De qualquer forma, obrigada.

  14. Damiana Maria
    26. mai, 2012 at 11:52 #

    obrigada por nos beneficiar com seus talentos atraves de receitas como esta.

  15. Gabriel
    18. jun, 2012 at 18:05 #

    Como eu faço para fritar e deixar ele com esse formato parecido com um pastel ?

  16. Naa
    19. jun, 2012 at 11:32 #

    Olá Gabriel :)

    Este tempurá não está com formato de pastel, ele foi apenas pingado com uma colher diretamente no óleo BEM quente.
    Nunca vi tempurá em formato de pastel, ok?

  17. Adolfo
    14. ago, 2012 at 11:57 #

    Realmente a proporção de farinha, amido e bicarbonato ficaram ao sabor de cada um; é muito fácil até com medidas caseiras determinar melhor suas proporções.

  18. Luiz Henrique
    27. dez, 2012 at 22:42 #

    Oi, Chubby, eu sempre faço tempura e sempre consulto suas receitas, você sabe que sou seu fã lá no feicibuqui. Vi a receita aqui e resolvi dar uma paradinha pra dizer que faço tempura com fécula de batata ao invés do amido de milho e dá super certo. E faço bem grosso, com pouca água, mas coloco pedras de gelo e guardo na geladeira enquanto corto os legumes. Adoro tempura!! Parabéns por seu trabalho, você é demais!

  19. laércio alves
    27. fev, 2013 at 22:07 #

    parabéns, gostei muito dessa receita,pos vou fazela,hoje mesmo .

  20. nomejuliana mm
    06. abr, 2013 at 15:46 #

    esta receta da para fritar numa chapa de lanches.
    quero fazer um lanche vegetariano mas só que quente ,tenho uma lanchonete,quero diferenciar o lanche dos lanches frios.

  21. Ana Francisca
    03. fev, 2014 at 11:40 #

    Fiz hoje para o almoço. Não tinha muita coisa na geladeira, fiz só com repolho roxo(que ficou azul), cenoura e cebola. Ficou com gostinho de quermesse. Muitooo bommm

Deixe seu comentário \o/