Tempurá de Legumes

Date - 22/07/2010 / Author - Chu / Category - Receitas

Eu adoro tempurá, que receita mais deliciosa! Além disso, frituras costumam ser coisas bem gostosas e agradáveis.
O maior truque do tempurá é: a massa estar sempre bem gelada ou, usar água bem gelada para fazer a massa. Se quiser, pode até colocar gelo para manter a massa na temperatura correta.

Tempurá vegan

Ingredientes:

– Legumes da sua preferência em tiras finas (eu usei cenoura, vagem e cebola)
– Água bem gelada
– 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
– 3/4 xícara (chá) de amido de milho
– Sal a gosto
– Glutamato monossódico (opcional)
– Bicarbonato de sódio
– Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Coloque todos os legumes cortados em uma tigela.
2. Adicione farinha de trigo e amido de milho, misture até envolver bem todos os legumes.
3. Adicione o sal e o glutamato monossódico (se for utilizar) e misture bem.
4. Adicione a água, aos poucos para que você consiga uma massa bem espessa.
5. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Se não for utilizar a massa, guarde-a na geladeira.
6. Em uma panela, coloque bastante óleo e esquente-o. Coloque porções da massa de tempurá(uma colher de sopa de massa para cada tempurá).
7. Quando estiver bem dourado, retire-o da panela e coloque em papel absorvente.
8. Sirva imediatamente.

Tempurá
Tempurá

Dê preferência para comer o tempurá assim que o fritar. E, para quem gosta, pode usar água com gás bem gelada.
Algumas sugestões de legumes que eu posso lhes dar são: pimentões, couve flor, batata doce, abóbora, cogumelos

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  • http://coletivovida.blogspot.com Rike Cruz

    Qual a diferença da água com gás?

  • http://www.chubbyvegan.net Naa Veggie

    Eu sei que na receita original eles usam água com gás, provavelmente deve ficar mais crocante =)

  • http://www.cantinhovegetariano.com.br Elaine Martin

    Nathalia, coloquei a receita de tempurá da sua avó lá no Cantinho Vegetariano. Passa lá pra conferir… Beijo!

  • http://oblogqueninguemvailer.blogspot.com Wanessa.

    Olá, flor. Sou de Goiânia-Go. ;DD
    Fiz o Tempurá de legumes e amei!
    A receita é maravilhosa. *-*
    Preparei um molho de pimenta enquanto as porções fritavam…
    E casou muito bem.
    Abraços. (:

  • http://www.chubbyvegan.net Naa Veggie

    Olá! =)

    Poxa, fico muito feliz que tenha gostado da receita! :)
    Minha avó sabe o que faz na cozinha, hehehe

    abraços ^^

  • http://fuxicosal.blogspot.com rosi

    OI ESTA PROCURANDO UMA RECEITA DE TEMPURA ADORO COZINHA,MAS ATUALMENTE TRABALHO COM BIJUS DE FUXICO.VISITE MEU BLOG OBG PELA RECEITA.

  • http://sitecozinhebrinque.blogspot.com Priscila

    Olá estava procurando receita de tempurá e achei a sua, adorei vou fazer hoje.
    Parabéns pelo cuidado de colocar as fotos demonstrando direitinho como fica.

    Beijinhos

  • http://site André

    Muito bom amei, fiz como vc ensinou e ficou igualzinho do Restaurante NO JAPA!!!valeu=)

  • http://www.chubbyvegan.net Naa Veggie

    Fico feliz que tenha gostado André ^^

  • http://site Juliano

    Qual seria a proporção para a farinha de trigo, amido de milho e bicarbonato?

  • http://www.chubbyvegan.net Naa Veggie

    Não sei te dizer a proporção.. Tem que ir de olho mesmo :)

  • http://site FABIANA

    OLÁ!
    EXPERIMENTEI TEMPURÁ PELA PRIMEIRA VEZ NA FEIRA DO BAIRRO DA LIBERDADE E AMEI, POR ISSO RESOLVI PROCURAR A RECEITA E ACHEI A SUA.
    COM CERTEZA FAREI LOGO PRA PODER ME ESBALDAR! O ÚNICO PROBLEMA É FICAR VICIADA PQ É BOM DEMAISSSSSSS RSRS

  • http://site Cintia

    Olá,
    estive pesquisando receitas de tempurá.
    A sua receita me pareceu a mais adequada, sequinha.
    Usei como medida 1 xícara de chá para os legumes, mas não acertei na proporção de farinha, amido de milho e bicarbonato. Ficou com muito gosto de farinha e enxarcou um pouco, o que não é a idéia.
    Assim de olho na tua receita apenas fica bem difícil de acertar. Podia na próxima, só ter o cuidado de fazer as medidas, apesar de trabalhoso e passar uma receita mais precisa.
    De qualquer forma, obrigada.

  • http://site Damiana Maria

    obrigada por nos beneficiar com seus talentos atraves de receitas como esta.

  • http://www.corpoestilo.com Gabriel

    Como eu faço para fritar e deixar ele com esse formato parecido com um pastel ?

  • http://www.chubbyvegan.net Naa

    Olá Gabriel :)

    Este tempurá não está com formato de pastel, ele foi apenas pingado com uma colher diretamente no óleo BEM quente.
    Nunca vi tempurá em formato de pastel, ok?

  • http://site Adolfo

    Realmente a proporção de farinha, amido e bicarbonato ficaram ao sabor de cada um; é muito fácil até com medidas caseiras determinar melhor suas proporções.

  • http://site Luiz Henrique

    Oi, Chubby, eu sempre faço tempura e sempre consulto suas receitas, você sabe que sou seu fã lá no feicibuqui. Vi a receita aqui e resolvi dar uma paradinha pra dizer que faço tempura com fécula de batata ao invés do amido de milho e dá super certo. E faço bem grosso, com pouca água, mas coloco pedras de gelo e guardo na geladeira enquanto corto os legumes. Adoro tempura!! Parabéns por seu trabalho, você é demais!

  • http://trackbackspingbacks laércio alves

    parabéns, gostei muito dessa receita,pos vou fazela,hoje mesmo .

  • http://site nomejuliana mm

    esta receta da para fritar numa chapa de lanches.
    quero fazer um lanche vegetariano mas só que quente ,tenho uma lanchonete,quero diferenciar o lanche dos lanches frios.

  • http://YourURL Ana Francisca

    Fiz hoje para o almoço. Não tinha muita coisa na geladeira, fiz só com repolho roxo(que ficou azul), cenoura e cebola. Ficou com gostinho de quermesse. Muitooo bommm

  • Pingback: Tempurá de Legumes()

  • http://site neuzeli

    Acabei de fazer ficou perfeito !!! Ótima receita .

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  • Suzana

    Amo tempurá, faço na Air Fryer pincelando azeite. Fica bom demais, dá super certo e fico com menos dor na consciência. Mas como frito também sem frescura. Bjuuu