Tempurá de Legumes

Date - 22/07/2010 / Author - Chu / Category - Receitas

Eu adoro tempurá, que receita mais deliciosa! Além disso, frituras costumam ser coisas bem gostosas e agradáveis.
O maior truque do tempurá é: a massa estar sempre bem gelada ou, usar água bem gelada para fazer a massa. Se quiser, pode até colocar gelo para manter a massa na temperatura correta.

Tempurá vegan

Ingredientes:

– Legumes da sua preferência em tiras finas (eu usei cenoura, vagem e cebola)
– Água bem gelada
– 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
– 3/4 xícara (chá) de amido de milho
– Sal a gosto
– Glutamato monossódico (opcional)
– Bicarbonato de sódio
– Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Coloque todos os legumes cortados em uma tigela.
2. Adicione farinha de trigo e amido de milho, misture até envolver bem todos os legumes.
3. Adicione o sal e o glutamato monossódico (se for utilizar) e misture bem.
4. Adicione a água, aos poucos para que você consiga uma massa bem espessa.
5. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Se não for utilizar a massa, guarde-a na geladeira.
6. Em uma panela, coloque bastante óleo e esquente-o. Coloque porções da massa de tempurá(uma colher de sopa de massa para cada tempurá).
7. Quando estiver bem dourado, retire-o da panela e coloque em papel absorvente.
8. Sirva imediatamente.

Tempurá
Tempurá

Dê preferência para comer o tempurá assim que o fritar. E, para quem gosta, pode usar água com gás bem gelada.
Algumas sugestões de legumes que eu posso lhes dar são: pimentões, couve flor, batata doce, abóbora, cogumelos

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Comments 24 comments to this post

23/07/2010 at 19:53 / Rike Cruz / Write:

Qual a diferença da água com gás?

23/07/2010 at 23:45 / Naa Veggie / Write:

Eu sei que na receita original eles usam água com gás, provavelmente deve ficar mais crocante =)

05/10/2010 at 20:38 / Elaine Martin / Write:

Nathalia, coloquei a receita de tempurá da sua avó lá no Cantinho Vegetariano. Passa lá pra conferir… Beijo!

29/10/2010 at 17:53 / Wanessa. / Write:

Olá, flor. Sou de Goiânia-Go. ;DD
Fiz o Tempurá de legumes e amei!
A receita é maravilhosa. *-*
Preparei um molho de pimenta enquanto as porções fritavam…
E casou muito bem.
Abraços. (:

29/10/2010 at 21:10 / Naa Veggie / Write:

Olá! =)

Poxa, fico muito feliz que tenha gostado da receita! :)
Minha avó sabe o que faz na cozinha, hehehe

abraços ^^

05/01/2011 at 11:49 / rosi / Write:

OI ESTA PROCURANDO UMA RECEITA DE TEMPURA ADORO COZINHA,MAS ATUALMENTE TRABALHO COM BIJUS DE FUXICO.VISITE MEU BLOG OBG PELA RECEITA.

16/02/2011 at 15:55 / Priscila / Write:

Olá estava procurando receita de tempurá e achei a sua, adorei vou fazer hoje.
Parabéns pelo cuidado de colocar as fotos demonstrando direitinho como fica.

Beijinhos

09/03/2011 at 22:27 / André / Write:

Muito bom amei, fiz como vc ensinou e ficou igualzinho do Restaurante NO JAPA!!!valeu=)

10/03/2011 at 0:47 / Naa Veggie / Write:

Fico feliz que tenha gostado André ^^

11/04/2011 at 10:08 / Juliano / Write:

Qual seria a proporção para a farinha de trigo, amido de milho e bicarbonato?

11/04/2011 at 12:55 / Naa Veggie / Write:

Não sei te dizer a proporção.. Tem que ir de olho mesmo :)

05/08/2011 at 17:31 / FABIANA / Write:

OLÁ!
EXPERIMENTEI TEMPURÁ PELA PRIMEIRA VEZ NA FEIRA DO BAIRRO DA LIBERDADE E AMEI, POR ISSO RESOLVI PROCURAR A RECEITA E ACHEI A SUA.
COM CERTEZA FAREI LOGO PRA PODER ME ESBALDAR! O ÚNICO PROBLEMA É FICAR VICIADA PQ É BOM DEMAISSSSSSS RSRS

07/12/2011 at 13:19 / Cintia / Write:

Olá,
estive pesquisando receitas de tempurá.
A sua receita me pareceu a mais adequada, sequinha.
Usei como medida 1 xícara de chá para os legumes, mas não acertei na proporção de farinha, amido de milho e bicarbonato. Ficou com muito gosto de farinha e enxarcou um pouco, o que não é a idéia.
Assim de olho na tua receita apenas fica bem difícil de acertar. Podia na próxima, só ter o cuidado de fazer as medidas, apesar de trabalhoso e passar uma receita mais precisa.
De qualquer forma, obrigada.

26/05/2012 at 11:52 / Damiana Maria / Write:

obrigada por nos beneficiar com seus talentos atraves de receitas como esta.

18/06/2012 at 18:05 / Gabriel / Write:

Como eu faço para fritar e deixar ele com esse formato parecido com um pastel ?

19/06/2012 at 11:32 / Naa / Write:

Olá Gabriel :)

Este tempurá não está com formato de pastel, ele foi apenas pingado com uma colher diretamente no óleo BEM quente.
Nunca vi tempurá em formato de pastel, ok?

14/08/2012 at 11:57 / Adolfo / Write:

Realmente a proporção de farinha, amido e bicarbonato ficaram ao sabor de cada um; é muito fácil até com medidas caseiras determinar melhor suas proporções.

27/12/2012 at 22:42 / Luiz Henrique / Write:

Oi, Chubby, eu sempre faço tempura e sempre consulto suas receitas, você sabe que sou seu fã lá no feicibuqui. Vi a receita aqui e resolvi dar uma paradinha pra dizer que faço tempura com fécula de batata ao invés do amido de milho e dá super certo. E faço bem grosso, com pouca água, mas coloco pedras de gelo e guardo na geladeira enquanto corto os legumes. Adoro tempura!! Parabéns por seu trabalho, você é demais!

27/02/2013 at 22:07 / laércio alves / Write:

parabéns, gostei muito dessa receita,pos vou fazela,hoje mesmo .

06/04/2013 at 15:46 / nomejuliana mm / Write:

esta receta da para fritar numa chapa de lanches.
quero fazer um lanche vegetariano mas só que quente ,tenho uma lanchonete,quero diferenciar o lanche dos lanches frios.

03/02/2014 at 11:40 / Ana Francisca / Write:

Fiz hoje para o almoço. Não tinha muita coisa na geladeira, fiz só com repolho roxo(que ficou azul), cenoura e cebola. Ficou com gostinho de quermesse. Muitooo bommm

18/05/2014 at 8:33 / Tempurá de Legumes / Write:

[…] Fonte […]

30/06/2014 at 14:18 / neuzeli / Write:

Acabei de fazer ficou perfeito !!! Ótima receita .

10/09/2014 at 9:57 / Faculdade – Semana #47 | Chubby Vegan / Write:

[…] familiarizada com alguns produtos e receitas mas, sempre tem muita novidade! Aprendi a fazer um tempurá de verdade, o Karê do modo certo.. E por ai vai […]

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