As aulas de habilidades básicas na faculdade vão, cada semana que se passa, ficando mais complexas e eu estou amando isso 🙂
Esta semana fizemos consommé, que é um caldo clarificado, sopa clarificada de legumes e sopa de cebola. É interessantíssimo acompanhar a evolução de todos, inclusive a minha. Agora todos fazem brunnoise, cubos pequenos, médios, grandes, juliennes sem nenhum problema. As coisas tem ido muito bem! Toda semana é técnica nova, nome novo, livro que dá vontade de comprar.. Estou realmente curtindo muito o curso ♥
Quanto as aulas teóricas… Eu queria mesmo conseguir me livar de técnicas dietéticas e microbiologia, eu já tive isso! É injusto 🙁
Hospitalidade e competência profissional é realmente interessante. Até tenho considerado fazer hotelaria depois de gastronomia, hihi.
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