Depois que fiz o molho barbecue, fiquei empenhada em usá-lo em várias receitas em vez de apenas comer com hambúrgueres ou batatas. Afinal, esse molho é bom demais 🙂
Fiz muitas receitas mas, essa Couve Flor assada com Molho Barbecue vegana foi a que fez mais sucesso aqui em casa. Não conseguia parar de comer, o toque da sriracha deixou o prato picante na medida. Se você não gosta de pimenta, é só omitir da receita.
A ideia original era fazer cauliflower buffalo wings (link em inglês) mas, como é fritura, eu acabei desistindo devido a dieta que ando seguindo. Mas, fica a dica para quem quiser experimentar a versão vegana desse tradicional prato americano. Eu ainda vou fazer, é um dos meus sonhos gastronômicos experimentar essa receita 😛
Essa receita também fica ótima com cenoura, beterraba e cebola 😉
Couve flor assada com molho barbecue vegana
Ingredientes:
– 01 couve flor média cortada em floretes
– 1 colher (sopa) de sriracha (ou qualquer outro molho de pimenta)
– 5 colheres (sopa) de molho barbecue
– 1 colher (café) de alho em pó (opcional)
– Sal marinho, se necessário
– Gergelim preto para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 200C.
2. Corte a couve flor em floretes, não se esqueça de higienizar bem. Seque e reserve.
3. Em um bowl, misture a sriracha, o alho em pó e o molho barbecue. Adicione a couve flor e mexa bem, até que todos os floretes fiquem cobertos pelo molho. Verifique o sal.
4. Coloque em uma travessa e leve ao forno por 15-25 minutos, ou até que a couve flor esteja assada porém crocante.
5. Finalize com o gergelim e sirva em seguida.
Rendimento: 04 porções.
Dependendo do tamanho da sua couve flor, pode ser necessário adicionar mais molho.
Outras receitas com couve flor:
– Creme de espinafre + Béchamel de couve flor [molho branco]
– Couve flor gratinada com tofupiry
– Creme de couve flor
– Mushroom pot pie [torta de cogumelos]
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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