Maionese de Legumes vegana

A receita de hoje é uma maionese de legumes vegana super rica! É um prato bem colorido, fica lindo! Perfeito para um churrasco vegano ou para complementar lanches 😉

Maionese de Legumes vegana

Ingredientes:
– 3 batatas médias
– 2 cenouras médias
– 1 chuchu médio
– 15 vagens
– ½ cebola picada em cubos
– 1 tomate médio picado
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– Folhas de manjericão fresco picadas à gosto
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal marinho à gosto
– Pimenta moída na hora à gosto
– 1 receita de maionese vegetal

Modo de preparo:
1. Retire as pontas das vagens, corte o chuchu ao meio e descasque.
2. Em uma panela coloque as batatas (com casca), a cenoura (com casca), as vagens e o chuchu. Cubra com água salgada e leve para cozinhar.
3. Quando todos os legumes estiverem cozidos (cerca de 20 minutos para as vagens, chucuhu e cenoura e 30 minutos para as batatas) retire-os e coloque em água com gelo para interromper o cozimento.
4. Retire a casca da cenoura e da batata. Corte a cenoura e o chuchu em cubinhos, a vagem em pedaços pequenos e amasse a batata. Reserve até que esfrie.
5. Em uma bowl grande, coloque a batata, vagem, cenoura, chuchu, cebola, manjericão, tomate e salsinha misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
7. Por último, adicione a maionese vegetal e mexa bem.
8. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Essa salada de maionese vegana fica mais gostosa beeem geladinha! 🙂

Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos veganos.
As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas e recheadas de dicas! A agenda completa está aqui 😉

Ou você também pode aprender comigo sem sair de casa usando o Eduk, uma plataforma de aulas online.
Meu curso se chama: confeitaria vegana – fundamentos e práticas. Está bem completo e é ótimo para quem quer iniciar ou tem dúvidas sobre como fazer bolos veganos e mais algumas dicas de confeitaria vegana!

Caso você não seja assinante, pode fazer através deste link: http://bit.ly/chubbyveganeduk3.
Aproveite para assistir, gratuitamente, o meu curso e muitos outros por 07 dias! 🙂