Picadinho de Carne vegetal

Fazia tempo que eu não fazia uma receita salgada, estou realmente mais inspirada para fazer doces ultimamente 🙂

Essa é uma receita que leva seitan ou carne vegetal que é bem simples e fácil de fazer, como sempre! O seitan utilizado nesta produção é caseiro, caso queira fazer também a receita está disponível: aqui.

O molho pode levar outros ingredientes, usei o que tinha disponível na geladeira de casa. Recomendo adicionar cenoura, batata, chuchu, abobrinha, brócolis… Todos cortados do mesmo tamanho e, caso você tenha, algum tipo de cogumelo para que fique mais rico e colorido, nham!

Picadinho de Carne vegetal

Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 1 tomate médio maduro
– 1 cenoura pequena sem casca
– 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de legumes
– 1/4 xícara (chá) de molho de soja
– 300g de seitan ou carne vegetal em tiras
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1/4 de cebola em brunnoise
– 2 dentes de alho amassados
– Molho de soja à gosto
– Mix de pimenta moída na hora à gosto
– 2 colheres (sopa) de molho de mostarda amarela
– Salsinha picada à gosto

Modo de preparo:
1. Torrar a farinha de trigo em uma frigideira (ela deve adquirir uma coloração levemente dourada). Deixar esfriar.
2. Higienizar e limpar a cenoura e o tomate. Retirar a casca da cenoura e cortar em rodelas grossas. Cortar o tomate em quatro pedaços.
3. Coloque no liquidificador o tomate, a cenoura, o shoyu, a farinha e a água. Bater bem, até que tudo seja bem tiriturado e fique homogêneo.
4. Em uma panela aquecer o azeite de oliva. Refogar o alho e a cebola.
5. Adicionar o seitan em tiras e deixar que frite levemente. Temperar com shoyu e pimenta.
6. Junte o molho reservado a panela e a mostarda amarela. Mexa sempre, até que engrosse.
7. Adicione a mostarda amarela e verifique o tempero.
8. Desligue o fogo, decore com a salsinha e sirva.

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