Há um bom tempo que eu “ensaiava” (pode trocar por preguiça, porque essa é a verdade) para fazer beterraba assada. Sempre me pareceu uma ideia super boa e crocante. E, não é que acertei?
É uma delícia, é mais fácil do que cozinhar na pressão (achei que faz menos sujeira) e o ponto dela ainda é crocante e não macia; o que eu acho muito mais interessante.
Fonte de vitamina A, algumas do complexo B (B1, B2, B5), vitamina C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Alguns pesquisadores que as vitaminas só são metabolizadas se a beterraba for consumida crua.
Outro fator importante é que a beterraba ajuda a combater a anemia, pela alta quantidade de ferro presente, é um alimento antioxidante e não contem muitas calorias.
A beterraba assada foi uma exceção que ficou boa após esfriar. Logo, esta receita pode ser uma entrada: servida como salada, fria. Ou um acompanhamento, servida quente. Achei isso uma mão na roda!
É uma receita de execução absurdamente fácil, é prática e os ingredientes você encontra em qualquer lugar. Então, vamos cozinhar! :)
Ingredientes:
- 3 beterrabas médias cortadas em cubos regulares
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Mix de pimentas moídas na hora a gosto
- Orégano desidratado, para finalizar
Modo de preparo:
1. Pré aquecer o forno em 200ºC.
2. Misture a beterraba com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Deixe os cubos bem envolvidos com o tempero e gordura.
3. Coloque um silpat* ou papel manteiga (untado com um pouco de azeite) em uma assadeira, disponha a beterraba sem sobrepor.
4. Asse por 20 minutos em 200ºC. Retire do forno, verifique o tempero e regue com o azeite restante e mexa bem. Mude a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar por mais 20 minutos.
5. Finalize com orégano desidratado e sirva em seguida.
*Spilat: tapete de silicone que substitui o uso de papel manteiga.
Cara… fica tipo, CROCANTE mesmo? To em choque.
Esses dias fiz batata “frita” no forno super descrente, e não é que ficou bem parecida com a frita mesmo?
Mas fiquei na dúvida: será que a beterraba fica no mesmo ponto ou algo mais pra grelhado?
Estou morrendo de vontade de fazer essa receita. Eu simplesmente AMO legumes assados. Já fiz a cabotiã e a batata-doce e ficaram realmente maravilhosas. =D
Olá Pi!
Então, a beterraba fica crocante porque ela não cozinha por inteira né? Fica crocante porque é a textura da própria beterraba.
Não sei se você tinha em mente, a crocância de uma batata frita! Mas, não é esse o caso, ok? :)
Perguntinha, acha que essa beterraba assada ficaria boa num lanche? (Cortada um pouco mais fina née) ^^
Olá Raquel!
Eu acredito que sim, beterraba sempre fica boa em lanches! :D
Faça o teste e depois nos conte :)
Ah tá! Mas ela não fica com gosto de crua, né? Pq assim: eu comprei beterraba em pó na Zona Cerealista, e pelo poder de coloração, eu coloco em tudo! Aí acabei enjoando do gosto da beterraba crua, embora eu goste muito dela como salada =|
Olá Pi!
Eu achei que ficou com leve sabor de azeite de oliva e beterraba :)
Não sei dizer se lembra a crua.. Só experimentando para saber hehe
Outro dia tentei fazer chuchu assado e acreditem a textura fica super parecida com a de batata frita!!!