Há um bom tempo que eu queria fazer uma deliciosa e gostosa beterraba assada. Sempre me pareceu uma ideia boa e crocante! E, não é que acertei?
É uma delícia, é mais fácil do que cozinhar na pressão e a textura continua crocante. Coisa que eu acho muito mais interessante!
Fonte de vitamina A, algumas do complexo B (B1, B2, B5), vitamina C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Outros fatores importantes são que a beterraba ajuda a combater a anemia, graças à alta quantidade de ferro presente, e é um alimento antioxidante. Ah, também não contem muitas calorias 😉
Esta beterraba assada ficou melhor ainda após esfriar. Esta receita pode ser uma entrada: servida como salada, fria. Ou um acompanhamento, servida quente. Achei isso uma mão na roda!
É uma receita de execução absurdamente fácil, é prática e os ingredientes você encontra em qualquer lugar.
Então: bora pra cozinha 🙂
Beterraba Assada
Ingredientes:
– 3 beterrabas médias cortadas em cubos regulares
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal marinho à gosto
– Mix de pimentas moídas na hora a gosto
– 2 colheres (chá) de páprica doce
– 1 colher (chá) de páprica picante
– Orégano desidratado, para finalizar
Modo de preparo:
1. Pré aquecer o forno em 200ºC.
2. Misture a beterraba com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com sal, os dois tipos de páprica e pimenta. Deixe os cubos bem envolvidos com o tempero e o azeite.
3. Coloque um silpat* ou papel manteiga (untado com um pouco de azeite) em uma assadeira, disponha a beterraba sem sobrepor.
4. Asse por 20 minutos em 200ºC. Retire do forno, verifique o tempero e regue com o azeite restante e mexa bem. Mude a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar por mais 20 minutos.
5. Finalize com orégano desidratado e sirva em seguida.
Rendimento: 3 – 4 porções.
Sugestão: sirva acompanhado do aioli vegano, dip de alho poró, maionese vegana ou ricotta rápida de amêndoas.
*Spilat: tapete de silicone que substitui o uso de papel manteiga.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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