Cookies Veganos de resíduo de aveia

O principal ingrediente desta receita é o resíduo que sobra quando se faz o leite de aveia em casa! Muitas vezes acabei jogando fora por não saber onde utilizar. Esses cookies Veganos de resíduo de aveia são perfeitos para aproveitar o que sobra 🙂

Este resíduo é uma ótima fonte de fibras solúveis, que podem ajudar as pessoas que precisam que seu intestino funcione melhor. Também é ótimo para combater colesterol! Além de conter vários nutrientes importantes, é um alimento ótimo para quem deseja emagrecer e para diabéticos 🙂

Na receita utilizei castanha do pará em pedaços, era o que eu tinha aqui. Mas você pode variar com o que bem entender, por exemplo: chocolate chips, uva passas ou apenas let it be!

Cookies Veganos de resíduo de aveia

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de resíduo do leite de aveia
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou de coco
– 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (pode ser óleo de coco)
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânico)
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
– 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
– Uma pitada de sal marinho
– 1/4 colher (chá) de canela em pó (ou mais)
– Castanhas, uva passa, chocolate.. (opcional)

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180ºC.
Em uma tigela adicione o resíduo, o óleo e o açúcar e mexa bem, até que se forme uma massa mole. Junte o restante dos ingredientes e misture muito bem.

Unte uma fôrma com óleo. A modelagem dos cookies pode ser feita de dois modos: unte as mãos com óleo ou use duas colheres para fazer bolinhas e depois achate levemente com a palma das mãos. Coloque os cookies com uns 2cm de distância na assadeira e pressione levemente com um garfo úmido cada cookie.

Coloque por cima de cada cookie gotas de chocolate, alguma castanha ou uva passa e pressione levemente com a ponta dos dedos.

Leve os cookies ao forno. Após uns 15-20 minutos estarão dourados e macios. Retire-os da forma e coloque-os em uma grelha para que esfriem et voilá! 😉

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉