No post de hoje vou dividir com vocês minhas opiniões e considerações em relação ao aroma, sabor e sensação na boca de “manteigas” vegetais que estão disponíveis no mercado. No primeiro post dividi com vocês mais informações detalhadas sobre a composição dos produtos.
Características analisadas:
- Aroma/sabor: existem muitas marcas disponíveis atualmente e, as vezes, fica até difícil de escolher. Algumas tem uma proposta muito parecida e outras criam um produto único. O ponto principal no quesito de sabor/aroma, é que muitas empresas acabam optando por utilizar essências artificiais e/ou naturais. Pessoalmente eu não gosto muito de aroma artificial de manteiga, porque acho muito forte ou o sabor me remete à plástico. Mas, aos poucos, estou percebendo que a indústria está aprendendo como dosar melhor estes aromas e desenvolvendo novas tecnologias.
- Origem da gordura utilizada no produto: gorduras vegetais podem ter como base diversos ingredientes, nem sempre tem um sabor agradável e podem causar o recobrimento da boca (igual aqueles chocolates de guarda-chuva dos anos 90, sabe?). Por isso este ponto foi incluído na análise dos produtos.
- Aplicação dos produtos em torradas: também analisei como é a textura dos produtos para espalhar em uma fatia de pão e o resultado de cada uma dessas “manteigas” em uma torrada.
Marcas que participaram da análise:
- Natuterra (sem sal)
- Qualicoco (com sal)
- Grings (com sal)
- Naveia (com sal)
- Butterfly Mix (com sal)
- Manteiga de coco copra (com sal)
Metodologia aplicada da análise:
Para esta segunda parte do teste utilizei a seguinte metodologia:
1) Aguardei todas as “manteigas” ficarem em 20C;
2) Usei uma medida padronizada de 1/4 de colher de chá de produto por fatia de pão e espalhei com uma espátula;
3) Coloquei cada fatia durante 30 segundos em uma frigideira de cerâmica quente.
Clique aqui para ver um vídeo com o passo a passo do teste.
Resultado:
1) Grings
- Gordura: 87% (100g)
- Aroma: contém aromatizante artificial, mas é suave (quando comparado com os outros produtos que fazem parte desta lista).
- Sabor: foi o meu preferido! Como contém castanha de cajú, é levemente adocicada e a castanha ajuda a amenizar o sabor/recobrimento da gordura vegetal na boca.
- Valor: R$17,00 (180g)
2) Naveia
- Gordura: 86% (100g).
- Aroma: levemente ácido e de aveia/malte. É a mais diferente de todas porque não contém aroma artificial.
- Sabor: é um pouco salgada, tem uma boa presença de acidez e sabor de aveia. É possível sentir o recobrimento do óleo de palmiste.
- Valor: R$23,90 (200g)
3) Butterfly Mix
- Gordura: 56% (100g)
- Aroma: manteiga de cacau.
- Sabor: é levemente salgada, o sabor da manteiga de cacau é bem presente e foi possível sentir um leve amargor também.
- Valor: R$18,00 (160g)
Para mim, as próximas marcas ficaram empatadas em quarto lugar devido ao forte aroma/sabor artificial e sensação de recobrimento da boca:
4) Qualicoco
- Gordura: 94% (100g)
- Aroma: contém aromatizante artificial. Achei que diminuiu bastante desde a primeira vez que provei, mas ainda assim é bem forte.
- Sabor: o sabor do aromatizante diminui um pouco após aquecido. Mas continua forte e causa sensação de recobrimento da boca.
- Valor: R$19,46 (200g)
4) Copra
- Gordura: 98% (100g)
- Aroma: contém aromatizante artificial e, para mim, em grande quantidade.
- Sabor: o sabor do aromatizante diminui um pouco após aquecido. Porém é bem intenso. Causa sensação de recobrimento da boca.
- Valor: R$33,49 (200ml)
4) Natuterra
- Gordura: 10% (100g)
- Aroma: contém aromatizante artificial muito intenso e gordura.
- Sabor: o sabor do aromatizante é forte e também é possível sentir o sabor de gordura. Causa sensação de recobrimento da boca.
- Valor: R$14,99 (150g)
– Dividi aqui apenas a minha opinião sobre os produtos o que não quer dizer muita coisa além da minha preferência pessoal.
– Agradeço a ButterflyCacau por ter enviado uma amostra do produto para participar deste conteúdo!
Compartilhe a sua opinião nos comentários, quero saber! 😊
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