Vou contar um segredo para vocês: essa receita foi um erro que deu muito certo! Queria fazer uma granola toda linda, crocante e saudável. Adoçada com tâmaras. Toda diva e maravilhosa! Mas… escolhi mal o tipo de aveia. Acabou virando uma massa densa depois que levei para cozinhar.
Detesto desperdício e pensei em uma maneira de aproveitar o meu erro. Com um pouco de criatividade acabei fazendo essas incríveis barrinhas de aveia, amêndoas, coco e chocolate veganas 🙂
Inicialmente achei que iria ficar péssimo e não teria solução. Arght.
Eu já disse que detesto desperdício?
Depois de cortar e provar um pedaço: amei o resultado! A canela deu um toque super especial. As castanhas e quinoa trouxeram textura e crocância. Você pode trocar as amêndoas por outra castanha que você goste, sem problema algum.
A textura fica entre um brownie e/ou cookie macio.
São bem densas em nutrientes, fibras e não levam açúcar refinado. É aquele tipo de lanchinho que vale a pena ter na geladeira quando dá vontade de comer um doce ou é necessário energia rápida! Com certeza irei adotar elas de pré treino.
Enquanto eu tirava as fotos, meu pai roubou uma e adorou! Ele comentou que não sentiu fome o restante do dia.
Ah! Não são enjoativas. É para quem gosta de doces equilibrados.
Quem prefere algo mais doce: aumente um pouco a quantidade de melado. Se você acha o sabor do melado muito forte, dá para usar maple syrup ou agave para substituir. Usar um chocolate com menor teor de cacau também vai ajudar a deixar mais doce.
E fica aqui a lição: quando algo der errado. Pare, respire, conte até 10 e pense um pouco. Com certeza você irá encontrar uma solução 😉
Ingredientes:
– 15 tâmaras sem caroço
– 3/4 xícara (chá) de água filtrada
– 1 1/2 xícara (chá) de aveia laminada
– 1/4 xícara (chá) de amêndoas
– 1/4 xícara (chá) de semente de girassol
– 1/4 xícara (chá) de quinoa
– 1/8 colher (chá) de sal marinho
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de melado de cana (opcional)
– 1 xícara (chá) de coco em tiras (opcional)
– 220g de chocolate 70% orgânico (o que usei tinha pimenta rosa, deu um toque bem especial)
Modo de preparo:
1. Se as suas tâmaras estiverem ressecadas e açucaradas: ferva um pouco de água e deixe de molho por 1h.
2. Drene a água das tâmaras e bata por alguns no liquidificador com 3/4 de xícara de água filtrada. Reserve.
3. Pré aqueça o forno em 180C por 10 minutos. Coloque as tiras de coco em uma assadeira e asse por 5 minutos ou até que fiquem levemente douradas e desprendam o seu aroma (cuidado para não queimar, é bem rápido). Reserve.
4. Pique grosseiramente as amêndoas.
5. Forre um refratário de 23×20 (ou de um tamanho parecido) com filme plástico ou alumínio.
5. Em uma panela de fundo grosso, coloque: aveia, amêndoas, semente de girassol, o caramelo de tâmaras, quinoa, sal, canela e o melado. Mexa bem, até que tudo fique misturado.
6. Leve para cozinhar em fogo médio. Não pode parar de mexer, irá se formar uma bola compacta. Estará pronto quando não grudar mais no fundo (são cerca de 7min cozinhando).
7. Transfira a massa para o refratário, unte as mãos com óleo ou água e distribua igualmente no refratário com as mãos. Se você quiser deixar bem retinho: use o fundo de um copo, pressionando. Fica perfeito!
8. Derreta o chocolate e espalhe de maneira uniforme por cima da massa. Finalize com as tiras de coco.
9. Leve para a geladeira por umas 4h, para firmar.
10. Com uma faca untada com óleo, corte quadrados de 5x5cm.
11. Coma tudinho e seja feliz! 🙂
Rendimento: 24und.
Validade: 5 dias. Manter sempre refrigerado. Não congelar.
Confira aqui outras receitas com aveia 🙂
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