Soja Xadrez

Um clássico da culinária chinesa na versão vegan: soja xadrez!
Usei a proteína de soja grande para substituir a carne neste prato mas, acredito que deve ficar muito bom também com seitan ou cogumelos 😉

Soja xadrez

Ingredientes:
– 2 xíc (chá) de pts/carne de soja grande
– Água
– Molho de soja
– 3 colheres (sopa) de vinagre
– 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
– 2 dentes de alho picado
– Meio pimentão vermelho cortado em cubos (sem as sementes)
– Meio pimentão verde cortado em cubos (sem as sementes)
– Sal e pimenta do reino moída à gosto
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– Açúcar
– Amendoim torrado e cebolinha para finalizar (opcional)

Modo de preparo:
1. Hidrate a pts com o vinagre. Esprema bem e reserve.
2. Enquanto isso, refogue o alho no óleo e adicione o pimentão. Logo em seguida dê uma fritada na pts, tempere com sal e pimenta.
4. Em um copo coloque água (fria) até a metade e o amido de milho. Adicione o molho de molho de soja e em seguida despeje tudo na panela com a pts e mexa até engrossar. Para obter um molho adocicado, adicione um pouco de açúcar.
5. Caso queira, na hora de servir: polvilhe amendoim torrado e cebolinha.

Dica: Se quiser um molho mais grosso, adicione mais amido de milho.

Por ser um prato chinês, acompanha super bem gohan ou arroz sem tempero 🙂

Clique aqui para conferir outras receitas com soja que já foram postadas no blog 🙂

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