Acho que vocês já perceberam que eu adoro receitas super práticas que levam aveia né? Consumo aveia (quase) todo dia, seja em uma granola caseira, aveia dormida ou em smoothies. Muitas vezes coloco em receitas salgadas também para ajudar a com a textura ou adicionar fibras. Um exemplo foi neste creme de espinafre 🙂
O que eu gostei dessas barrinhas veganas de aveia e banana é que são pouco trabalhosas, não levam açúcar (além do da banana) e não são assadas. Após a massa ficar pronta, é importante deixar um pouco na geladeira par firmar e ficar mais fácil de cortar no formato de barrinhas.
Se você quiser algo mais ogro, banhar em chocolate derretido é bela opção. Deve ficar divino!
Além disso, sinta-se a vontade para modificar boa parte dos ingredientes. O que é importante aqui é manter o que dá a estrutura: banana, aveia, chia e manteiga de amendoim. O restante pode ser modificado em quantidades similares, de acordo com o que você tem em casa ou gosta. Essas barrinhas são uma boa opção de pré-treino e/ou lanchinho. Também são lotadas de fibras e gorduras boas 😉
Ingredientes:
– 2 – 3 bananas médias maduras (usei nanica)
– 2 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos*
– 2 colheres (sopa) de sementes de chia
– 1/2 xícara (chá) de manteiga de amendoim** (utilizei a da chocolife)
– Pitada de sal marinho
– 3 colheres (sopa) de cacau em pó (utilizei a da chocolife)
– 1 – 2 colheres (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
– 5 colheres (sopa) de cranberry (ou outra fruta seca que você goste)
– 1/3 xícara (chá) de chocolate 70% picadinho (utilizei a da chocolife)
– Raspinhas de 1 laranja (opcional, altamente recomendado)
Modo de preparo:
1. Misture rapidamente com as mãos todos os ingredientes secos em um bowl médio: aveia, semente de chia, sal, cacau em pó, canela, cranberry e o chocolate picadinho.
2. Amasse com um garfo 2 bananas. Adicione a manteiga de amendoim, extrato de baunilha e as raspas de laranja. Misture rapidamente com o garfo, até ficar homogêneo.
3. Adicione esta pastinha nos ingredientes secos e amasse bem com as mãos. Se a massa estiver muito seca, amasse mais uma banana e adicione na massa.
4. Forre uma forma/refratário quadrado de 20x20cm com plástico filme e pressione a massa. Tente nivelar bem, para suas barrinhas ficarem bonitas.
5. Cubra com mais plástico filme e deixe na geladeira por 4h. Esse descanso é importante, os sabores apuram bastante!
6. Corte em 8 – 12 pedaços.
7. Coma tudinho, sem medo de ser feliz 🙂
Rendimento: 8 – 12 porções.
Validade: temperatura ambiente: consumo imediato / 3 dias refrigerado / não congelar.
*Caso você queira fazer uma versão proteíca: substitua o cacau em pó pela mesma quantidade da proteína vegetal em pó da sua preferência.
**Você pode utilizar qualquer tipo de manteiga de castanha ou tahini. Também dá certo com óleo de coco derretido, apenas a quantidade deve ser ajustada. Coloque 1 colher (sopa) por vez e misture bem.
Bastante adaptado de: indispensável.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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