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Lasanha vegana com Tomate assado à Bolonhesa

09/03/20127 commentsChu

Há um tempo atrás tive a ideia de fazer seitan desfiado. Não sabia se ia dar certo mas eu queria porque queria fazê-lo. Gosto bastante de proteína de soja texturizada / “carne” de soja… Mas, queria algo diferente.

Fiz uma quantidade muito grande de seitan para um teste de embutido, iria acabar estragando. Resolvi juntar o útil ao agradável.. Deu super certo e ficou gostoso, bastante próximo da ideia que tinha 🙂

Essa lasanha vegana é tranquila de fazer. A fatia fica com uma altura ótima, daquelas bem apetitosas, sabe? É aquele tipo de receita que você quer comer tudo, enquanto não acabar não se sente satisfeito! Para gratinar, eu utilizei vegarella.

Lasanha-com-tomates-assado-à-bolonhesa-chubby-vegan

Fazia muito tempo que eu não comia uma lasanha vegana decente e gostosa, fiquei feliz com o resultado dessa! A parte boa é que pode ser congelada por até três meses.

Lasanha vegana com Tomate assado à Bolonhesa

Ingredientes:
– 500g de seitan (você pode trocar por qualquer outro ingrediente. Sugiro: soja, lentilha ou berinjela)
– 340g de extrato de tomate
– 1/2 xícara (chá) de água
– 2 colheres (chá) de açúcar cristal ou demerara (ou mais, se achar necessário)
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 dente de alho em brunnoise*
– 1/2 cebola em brunnoise*
– 4 tomates (se forem beeem maduros, melhor)
– 6 folhas de massa seca para lasanha sem ovos
– 3 1/2 xícaras (chá) de vegarella ou ricotta de amêndoas
– Sal marinho à gosto
– Mix de pimentas moídas na hora à gosto
– Orégano a gosto

Modo de preparo:
1. Corte o seitan em pedaços e pulse no liquidificador, até que fique desfiado. Reserve.
2. Pré aqueça o forno em 200ºC.
3. Lave bem e corte os tomates em rodelas de 1cm. Espalhe-os em uma assadeira muito bem untada (ou no silpat) e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Leve ao forno até que fiquem levemente assados (cerca de 20 minutos).
4. Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. Adicione o seitan e não pare de mexer, até que fique levemente dourado. Adicione o extrato de tomate, deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a água e ajuste os temperos com sal, pimenta e orégano. Se necessário, corrija a acidez com o açúcar. Reserve.
5. No fundo de um refratário de 23cm x 23cm coloque uma camada do molho no fundo e a massa. Espalhe uma camada de tomate e vegarella. Repita o procedimento até acabar o molho (a última camada deve ser de molho). Cubra o molho com a vegarella.
6. Leve ao forno por 20-25minutos, até que o molho borbulhe e a vegarella fique gratinada.
7. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 – 8 porções

*Brunnoise: cubos de 3mm x 3mm.

Tomate assado
Lasanha com tomate assado à bolonhesa

Confira aqui todas as receitas italianas já publicadas no blog 😉

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