Waffle vegano de Beterraba

A primeira questão que me chamou a atenção em fazer este waffle vegano é que.. Bem, eu gosto muito de waffle! Ainda mais se for acompanhado com muuuuuuito maple syrup! Os outros motivos são: eu sabia que a massa ficaria rosa e é uma opção mais saudável.

Mas: não ficará com gosto de beterraba? Não 🙂

Eu deixei de colocar açúcar na receita que fiz e ficou uma massa neutra, sem sabor de nada. Ou seja, não se preocupe! Para quem não gosta de beterraba e precisa introduzir na alimentação: essa receita aqui é ótima 🙂

Costumo fazer apenas metade da receita porque, em casa, ninguém gosta muito de waffle. Dá para guardar a massa crua na geladeira por 2 dias. Não recomendo deixá-los prontos porque eles ficam murchos.

Waffle vegano de Beterraba

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
– 6 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara
– 3 colheres (sopa) de fermento em pó (sim, tudo isso)
– 1 colher de (chá) de sal marinho
– 1 xícara (chá) de leite de aveia
– 1 xícara (chá) de suco de beterraba*
– 3 colheres (sopa) de óleo vegetal neutro
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
– Maple Syrup e frutas cortadas à gosto

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
2. Adicione o leite vegetal e o óleo e misture bem com o fouet.
3. Coloque o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos, até que fique bem encorpado.
4. Aqueça a máquina de waffles (Utilizo a da Cusinart, nível 3)
5. Coloque um pouco de massa e siga as instruções do fabricante.

Rendimento: 8-10 waffles (irá depender do tamanho da sua máquina)

*para fazer o suco de beterraba você pode usar uma juicer ou bater uma (ou mais, depende do tamanho) beterraba crua no liquidificador com a menor quantidade de água possível.

Dica: cuidado para não colocar muita massa na máquina de waffles porque ela cresce bem. Com isso você evitará fazer sujeira!

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