Essa receita é da minha Batian (avó em japonês), é um pouco diferente pois ela usa gengibre e bardana (facilmente achada em feiras, nas barracas onde vendem ingredientes japoneses), esses dois ingredientes dão um sabor e um aroma maravilhoso, vale a pena experimentar! Ah, a minha Batian não usou brócolis e couve-flor porque anda sendo impossível de achá-los com toda essa chuva, porém se você tiver na sua casa, use porque ficará gostoso ainda!
Receita de vó, não tem medidas!

Ingredientes:

- Macarrão para yakissoba (sem ovos)
- Cenouras
- Vagens
- Repolho
- Pts grande (opcional)
- Bardana
- Gengibre
- Cebola cortada em tiras
- Alho amassado
- Óleo vegetal
- Sal
- Shoyu
- Glutamato monossódico
- Óleo de gergilim

Modo de Preparo:
Hidrate a pts e depois escorra, reserve.
Cozinhe o macarrão para yakissoba conforme as instruções do fabricante, reserve.

Higienize os legumes. Retire a casca da cenoura e da bardana, corte todos os legumes em tiras (a bardana, após cortada, deve ser mantida em água para que não escureça). Se quiser, rasgue o repolho com as mãos. Reserve.

Corte o gengibre em rodelas. Reserve.

Em uma panela coloque o óleo vegetal e refogue o alho, adicione a bardana e deixe que cozinhe (por ser mais dura do que os outros legumes, deve ser cozida primeiramente). Adicione a pts já hidratada e o gengibre deixe refogar com a bardana, para que pegue o sabor.
Adicione os legumes e cozinhe-os, até que fiquem macios. Adicione a cebola e deixe que cozinhe até ficar transparente. Coloque o shoyu, sal e o glutamato monossódico, verifique o tempero.
Por último, o macarrão para yakissoba já cozido e um pouco de óleo de gergilim, mexa bem para que o macarrão e o legumes se misturem.
Agora é só servir! :)

Quem quiser fazer o molho para servir junto, é bem simples, basta colocar shoyu com água em uma panela e leve ao fogo. Dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em ½ xícara (chá) de água e adicione a panela. Mexa até que ferva e engrosse.

Mas juro que sem o molho já é MUITO bom! Vale a pena fazer!