Já postei muitas receitas de cookies veganos nesse blog! Se você clicar aqui, vai ver todas as versões. Tem versões super fancy de cookies com pistache e laranja, cookies com grão de bico (parece estranho, eu sei. Mas ficam ótimos!) ou cookies com resíduo de leite de aveia.
Mas, até hoje, eu nunca tinha postado nenhuma receita barata e prática como essa. Os principais atrativos, para mim, são: o dulçor final, a leveza na boca e o uso de óleo em vez de gordura. Durante esse período que estamos passando, estou tentando pensar de uma maneira mais prática, menos técnica e mais acessível para as receitas. É um belo desafio mas, tem sido divertido explorar outras maneiras de cozinhar.
É uma receita base, ou seja: com ela você pode criar outros sabores de cookie. Utilize o recheio que você quiser! Em vez de chocolate, você pode usar: frutas secas, castanhas, sementes… Ou nada, para quem prefere algo mais simples.
Essa receita não é minha, é do querido Vitor Hugo do blog Prato Fundo, super vale a pena conhecer o trabalho dele! Recomendo muito 🙂
(No vídeo acima eu expliquei a diferença nos resultados quando utilizamos óleo para fazer o cookie. Se você ficou curioso, dê uma olhadinha!)
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E agora: vamos para a receita!
Cookies veganos fáceis e baratos
Ingredientes – úmidos:
– 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal (60g)
– 1/4 (xícara) de leite vegetal (60g)
– 1/3 xícara (chá) de açúcar cristal (50g)
– 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (60g)
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g) ou 1/2 de essência de baunilha (2g)
Ingredientes – secos:
– 1 + 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo branca (190g)
– 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos (25g)
– 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio (1,5g)
– 1/4 colher (chá) de fermento em pó (1,5g)
– 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
– 2 pitadonas de sal marinho (3g)
– 1 xícara (chá) de chocolate 50% picado (150g)
Modo de preparo:
1. Com um fouet, misture todos bem todos os ingredientes úmidos e aguarde 3 minutos. Repita o processo duas vezes.
2. Adicione todos os ingredientes secos nos líquidos e misture até conseguir uma massa homogênea.
3. Modele bolinhas no tamanho desejado (o Vitor fez com 40g cada, eu prefiro fazer com 50g). Tente deixar todas com o mesmo tamanho.
4. Leve ao freezer até congelar (15 – 30 minutos).
5. Pré aqueça o forno em 180C – 200C, coloque papel manteiga nas formas e arrume os cookies. Deixe espaço entre eles.
6. O tempo de forno vai variar com o tamanho que você escolheu pros seus cookies. Os meus levaram cerca de 20 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, estão muito sensíveis e podem quebrar.
8. Transfira para uma grade e aproveite para devorar os cookies ainda mornos, ficam INCRÍVEIS!
9. Mas, se você for forte: aguarde até o dia seguinte, fica muito melhor!
Rendimento: 10 – 12 unidades.
Validade: guarde em um pote, tampado, por uns 5 – 7 dias.
Quer ver a receita original? Clica aqui 🙂
Clique aqui para conferir outras receitas de cookies que já foram postadas no blog 🙂
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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