post icon

Cupcake de Baunilha

Reparei que fazia muito tempo que eu não postava uma receita doce. Sei que existem muitos vegans formiguinhas, igual eu!
Então, achei digno postar uma receita que eu adoro fazer e acho o resultado final super fofo: cupcake!
Já havia postado a receita de cupcake de cacau e cupcake de chocolate (é a mesma receita mas, muda-se o chocolate por cacau em pó. O resultado final do sabor entre as duas é bastante diferente). Então, chegou a hora do cupcake de baunilha!

Esta receita foi retirada do livro Viva sem Alergia.

Cupcake Baunilha vegan

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Uma pitada de sal
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 receita de ganache de chocolate
- Confeitos de açúcar

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Arrume 12 forminhas de papel (para cupcake, o tamanho nº0) na forma de cupcakes ou empadas (se couberem as formas de papel).
2. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Adicione o açúcar.
3. Coloque o restante dos ingredientes e bata bem com um fouet, até obter uma massa líquida e homogênea.
4. Preencha 3/4 das forminhas com a massa.
5. Leve ao forno até que fiquem firmes e dourados (~20 minutos).
6. Deixar esfriar em uma grelha.
7. Com o bico estrela confeite os cupcakes, utilizando a ganache ou, com uma espátula lisa, espalhe a cobertura nos cupcakes (use a criatividade, não precisam ser iguais aos meus).
8. Finalize com os confeitos de açúcar e sirva.

Rendimento: 12 cupcakes.

Cupcake Baunilha vegan
Cupcake Baunilha vegan
Ganache de chocolate vegan
Cupcake Baunilha vegan

Beijos!

Related Posts with Thumbnails

27 Comentários

O que você achou do post?
  1. Erika da Mata
    07. dez, 2011 at 12:12 #

    Oi Naa!!
    O que eu costumo fazer é usar a sua receita de cupcake de chocolate, colocando mais 3/4 de xicara de açucar, omitindo o chocolate e adicionando 1 colher de chá de essencia de baunilha, fica bem bom tb :D
    Gostei dessa pq não vai farinha de linhaça, que as vezes acaba aqui em casa, e eu quero fazer bolo!

  2. jhenny mary
    08. dez, 2011 at 16:01 #

    que bom que a sua receita tem as medidas em xicara, nao tenho balança em casa ai nem sempre fica bom o que faço x.x

  3. Naa
    09. dez, 2011 at 1:05 #

    Olá Jhenny!

    Confesso que balança de cozinha foi uma das melhores aquisições que já fiz até hoje!
    Não me arrependo nada e ela se paga rapidamente! :)

  4. Raquel
    09. dez, 2011 at 9:44 #

    Na receita, durante o modo de preparo, você diz para peneirar o sal mas não diz a qtde., quanto seria? (:

  5. Simone
    28. dez, 2011 at 12:03 #

    Qual a quantidade de sal usada na receita?

  6. Naa
    28. dez, 2011 at 12:59 #

    Olá Simone!

    Obrigada pelo aviso, já arrumei na receita! :)

  7. Rond
    12. jan, 2012 at 15:54 #

    Então, veja bem: ficou muito doce e sem gosto nenhum de baunilha. E olha que eu fui subverter a receita e coloquei uma colher a mais de essência. Vou ver se dobro e diminuo o açúcar no meio, que acha?

  8. Naa
    13. jan, 2012 at 10:45 #

    Olá Rond :)

    Acredito que a doçura em excesso seja por conta do seu paladar, porque acho esse bolinho bastante neutro hehe
    Tente fazer um teste em diminuir o açúcar porém, com toda a certeza, a textura da massa irá mudar.
    O açúcar não tem como função apenas adoçar a massa de um bolo, ele também dá fluidez a massa, abaixa a temperatura de caramelização, dá maciez a massa e a deixa úmida por mais tempo.

    Já a essência de baunilha, você pode colocar a mais sem medo de ser feliz. Porém, se você puder fazer o extrato, suas receitas irão melhorar muito e o sabor será mais pronunciado http://chubbyvegan.net/informacoes/extrato-de-baunilha/ :)
    Espero que te ajude!

  9. Rond
    13. jan, 2012 at 10:52 #

    Entendi! Então a massa pode dar errado? Eu tô desconfiado que eu só achei muito doce porque não tinha muito gosto de baunilha, então era só o gosto da massa mesmo e o açúcar.

  10. Naa
    14. jan, 2012 at 9:43 #

    Olá Round!

    Então, pode ser que não dê errado mas, com toda certeza, a textura da massa irá mudar bastante e não irá ficar tão macio e molhadinho quanto deve ser. Experimente adicionar mais baunilha ou flavorizar a massa com outros ingredientes (ex: casca de limão, laranja, etc)

  11. Karen Laissa
    09. fev, 2012 at 16:56 #

    Hhahahahha que maravilha, vou fazer esse final de semana.

  12. Ana Elizabeth
    21. fev, 2012 at 20:50 #

    Achei uma delicinha *o*

  13. Carol
    12. jul, 2012 at 20:43 #

    Gostaria de saber se dá certo para fazer bolo de forma, normal sabe, essa receita ou só da para fazer cupcakes???
    bjx

  14. Naa
    20. jul, 2012 at 14:11 #

    Olá Carol :)

    Dá sim, sem problemas! :)

  15. Maia
    26. ago, 2012 at 3:09 #

    Olá!!
    Parabéns pelo blog! Estou ansiosa para começar a fazer suas receitas aqui em casa já que parecem muito gostosas!!! =)
    Gostaria de saber se posso usar esta receita de cupcake de baunilha em um tabuleiro para bolos de aniversário (não sou muito boa com cupcakes). E para a decoração pensei em montar camadas da massa em arco iris usando corante. Estou pensando em anilina… mas não sei se altera o sabor original ou se atrapalharia a baunilha.
    Aguardo sua resposta!!
    Obrigada ^^,

  16. Naa
    26. ago, 2012 at 17:36 #

    Olá Maia :)

    Eu nunca tive problemas em tingir massas com anilina/corantes comestíveis. Só irá alterar o sabor se você utilizar uma quantidade grande de anilina. Esse é o maior cuidado que vocé deve ter ;)

  17. Maia
    26. ago, 2012 at 19:44 #

    Obrigada!!
    Mando uma foto quando ficar pronto (se a gente não comer tudo antes)!!!
    =D

  18. Maia
    29. ago, 2012 at 0:00 #

    Naa!!
    Fiz a receita e realmente ficou uma delícia!!!
    Como fiz a receita em um tabuleiro maior fiquei sem saber o tempo e a temperatura =s e o bolo acabou muchando um pouquinho dentro do forno.. o que será que pode ter acontecido? Fiz a 200graus por uns 40 minutos.

    Também queria perguntar se posso variar essa receita colocando cenouras e qual a quantidade deveria usar.

    Obrigada =D

  19. Nathalia Soares
    09. set, 2012 at 15:28 #

    Olá Maia :)

    Bolos sem ovos devem ser sempre assados em fogo bem baixo (~180C). Só no caso de não conter glúten que isso pode mudar.
    Não usaria essa massa para adaptar para um bolo de cenoura porque a cenoura solta muita água, a chance de batumar é bem grande. É melhor procurar uma receita já pronta, é mais fácil e a probabilidade de erro é menor! :)
    No google você encontra várias!

  20. Zélia
    24. set, 2012 at 19:55 #

    Olá, Parabéns pelo site. É maravilhoso.
    Será que se eu substituir a água que tem nesta receita pelo leite de aveia, ficaria bom?

    Beijinhos.

  21. Nathalia Soares
    30. set, 2012 at 23:16 #

    Olá Zélia, acredito que sim!

    beijos

  22. nomeDaniela
    18. fev, 2013 at 22:21 #

    Gostaria de saber se essa massa fica fofinha,pois n vai ovos.

  23. Cristiane Carvalho
    08. mar, 2013 at 10:51 #

    Olá! Fiz ontem este cupcake, mas não tinha vinagre e fiz sem. Deixei o forno na temperatura de 180º o tempo todo. Será que foi por isso que ele não cresceu legal? Levou bem mais que 20 minutos. Quero tentar novamente no fds! Não vou desistir!

  24. Cheila
    02. out, 2013 at 17:29 #

    Olá, gostaria de parabeniza-la pelas receitas são muito boas =]]
    Fiz esse cupcake, ficou ótimo, porém ao invés de usar farinha de trigo usei farinha de arroz, mas, ela ficou uma massa esfarelenta, meio seca. Você teria alguma sugestão de como deixa-la mais fofinha. Ah… não usei o vinagre de vinho branco, acabei esquecendo de colocar… hehe… Mais uma vez, parabéns.

  25. ani
    16. dez, 2013 at 10:09 #

    eu fizzzz e amei!!!! ficou mt macio e fofinho! nem acreditei!!!

  26. Nathalia Soares
    21. dez, 2013 at 13:24 #

    Cristiane: a sua massa não deu certo porque você não colocou o vinagre. Ele reage com o fermento auxiliando na produção de cO2 (gás).

    Cheila: essa receita não é adaptada para ser sem glúten, por isso que não ficou muito bom o resultado com a farinha de arroz. Talvez usando uma daquelas misturas de farinha dê certo! :)
    Não se esqueça do vinagre na próxima, ele é importante na receita.

  27. margie
    08. jan, 2014 at 21:19 #

    Ficou ótemo!!
    adorei a receita! dei um pra minha mãe experimentar, ela nem acreditou que nao tinha leite nem ovo.
    obrigada e parabens!!
    beijocas

Deixe seu comentário \o/