Uma das primeiras coisas que eu experimentei logo que virei vegan foi cuscuz, e eu não imaginava como que isso era bom! E, desde então eu sempre quis aprender a fazer mas, eu esquecia de procurar a receita!
Minha memória não é uma das melhores.. hehe
Esse cuscuz paulista é bem fácil de ser feito! E, até que é rápido!
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de legumes
- 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 tomates médios
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de ervilha em conserva
- 1 vidro pequeno de palmito
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
- Azeite de oliva para untar
- Azeitonas verdes em rodela para enfeitar
Modo de preparo:
1. Esquente bem o caldo de legumes, reserve.
2. Pique muito bem a cebola, salsinha, o palmito e o tomate (retire as sementes). Descarte a conserva do milho e da ervilha.
3. Em uma panela média, esquente o óleo ou o azeite de oliva e refogue muito bem a cebola em fogo baixo. Adicione o tomate, o palmito, a salsinha, o milho e a ervilha. Tempere com sal.
4. Adicione o extrato de tomate e caldo de legumes, mexa bem, até que tudo fique bem encorpado.
5. Cozinhe em fogo médio, por uns 15~20 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido bem.
6. Verifique o tempero, se necessário adicione mais sal (lembre-se: deixe um pouquinho salgado porque a farinha de milho vai absorver todo o líquido).
7. Adicione a farinha de milho amarela e misture bem. Abaixe o fogo e não pare de misturar, até que começe a se formar uma bola de massa e desgrude do fundo da panela.
8. Unte uma forma grande ou várias formas pequenas com azeite de oliva e arrume as rodelas de azeitona.
9. Coloque porções do cuscuz ainda quente com a ajuda de uma colher. Desinforme quando estiver morno. Sirva gelado, fica mais gostoso!
beijoca!
Yummy!Tô ensaiando preparar cuscuz faz um tempão. Tenho preguiça. :)
hehehehe, andréiaaaaaaaa é tão fácil!
você vai até se espantar (igual eu, hehe)
faça sim :)
Ah, que genial fazer mini forminhas de cuscuz. estava procurando coisas salgadas pra fazer e levar pro trabalho/faculdade e isso é uma ótima idéia! =)
Amo cuscuz… Esses ficaram um mimo!
Obrigada! ^^
Eu também amoo cuscuz =))
Olá, sou nova por aqui e estou adorando, apesar de ainda não ter preparado nada!
Essa farinha amarela é aquela Milharina, ou é aquela grossa que parece de mandioca, só que amarela?
Olá!
Fico feliz que está curtindo o blog!
Eu uso a farinha de milho amarela grossa, aquela que tem alguns pedaços bem grandes e é crocante :)
Será q com a milharina da certo???