Strogonoff de Seitan vegano

Eu sei que eu já coloquei muitas receitas de strogonoff vegano aqui no blog. Mas: essa é especial. Graças à essa versão que decidi me tornar vegana 😀

Admito que também sorvete da Soroko e coxinha vegana ajudaram muito na decisão! haha

Esta segue o mesmo padrão das outras receitas de strogonoff aqui do blog. Para quem já fez as outras esta é tão fácil quanto.

Strogonoff de Seitan vegano

Ingredientes:
– 400g de seitan em cubos (ou 1 lata de bife vegetal)
– 1/4 xícara (chá) de molho de soja
– 1 lata de tomate pelatti
– 1 cenoura pequena sem casca
– 2 dentes de alho amassados
– 1/4 de cebola em cubinhos
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 receita de creme de leite de castanha de cajú
– 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional)
– 100g de champignon em fatias
– 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda amarela (opcional)
– 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)

Modo de preparo:
1. Corte o seitan em cubos e deixe marinar no molho de soja por, pelo menos, 2 horas.
2. No liquidificador bata o tomate pelatti com o suco que vem junto, leve a panela com a cenoura e deixe reduzir (estará no ponto quando a cenoura estiver cozida), reserve até esfriar. Bata tudo no liquidificador juntamente com o manjericão, reserve.
3. Em uma panela média, esquente o azeite de oliva ou óleo e refogue a cebola e o alho.
4. Coloque na panela o seitan juntamente com o molho de soja e o molho de tomate pelatti. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
5. Adicione o creme de castanha de cajú e misture bem.
6. Adicione o champignon, a mostarda e o catchup (se for utilizar).
7. Se você achar o molho muito líquido, dissolva a amido de milho com um pouco de água fria e um pouco do molho quente.
8 Coloque essa mistura na panela e mexa bem (com o fogo ligado) até que engrosse.
9 Sirva em seguida.

Como fazer seitan caseiro:
– Dicas para fazer o seitan/glúten #1
– Dicas para fazer o seitan/glúten #2
– Dicas para fazer o seitan/glúten #3

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