Infelizmente aqui no Brasil não há queijos sem lactose (veganos) industrializados. Por isso que muitas pessoas acham realmente complicado dar o passo do vegetarianismo para o veganismo (por “falta” de opção). Os intolerantes a lactose não podem experimentar esse ingrediente largamente utilizado.
Vegarella – “Mussarela” Vegana
Mas, para todos aqueles que acham impossível viver sem queijos (atenção vegetariano: grande parte dos queijos contem coalho de origem animal), existe SIM uma variedade GI-GAN-TE de queijos sem lactose (queijos vegetais). Inclusive são baratissímos, fáceis e são todos feitos em casa! Isso significa que você pode dar o seu toque especial e fazer sempre com muito carinho.
Os queijos sem leite contém pouca gordura e não tem colesterol. Uma ótima opção para quem precisa diminuir a quantidade de lipídios e colesterol na dieta. Ou, porque prefere algum queijo mais “magro”.
Queijo de Macadâmia (Criado pela: Veg Vida)
Também há queijos crudívoros (não sofrem cozimento acima de certa temperatura, não utilizam ingredientes processados). Costumam ser feitos com oleaginosas e fermentados naturalmente, em temperatura ambiente.
Se você é um vegan ou é uma pessoa sortuda cheio da bufunfa, pode muito bem importar queijos sem leite, como: esse, esse ou esse (entre outros montes que existem lá na gringa). Tem uma cara extremamete apetitosa e são bastante atrativos por gratinarem, derreterem e parecem com os queijos mega processados, mais gordos e saborosos que tem no mercado.. Porém, pelos relatos do meu namorado, que já teve a oportunidade de experimentar grande parte desses queijos sem leite gringos, uma ótima notícia! Os “nossos” feitos em casa são bem mais gostosos! HEHEHEHEHE Os “nossos” queijos vegetais também derretem, gratinam, tostam.. É como um queijo normal. E a vantagem é que você pode achar uma receita onde se adapte melhor e não tem um monte de química que esses queijos devem ter.
Tive a oportunidade de experimentar o Parma (“Parmesão” vegano ralado, que é red star com nozes bem trituradas). Eeee.. Ainda prefiro os queijos que faço, HEHE.
Parma – “Parmesão” Vegano
Uma dica para quem quer fazer os seus queijos vegetais terem um sabor bastante idêntico ao do queijo feito com o leite de vaca, é utilizar o Red Star – Nutritional Yeast.
A levedura de cerveja é um ingrediente bastante saudável e não tem venda aqui no Brasil, aqui temos o levedo de cerveja. O Red Star (levedura de cerveja) não é vendido aqui, portanto, há a necessidade de importá-lo. As grandes vantagens do Red Star é que ele contém B12 sintética (para veganos isso é ótimo!) e que ele tem um gosto bastante forte e idêntico ao do queijo. Então, use-o com cuidado!
Honestamente eu nunca utilizei essa levedura em minhas receitas e não sinto falta alguma. Mas muitas pessoas o recomendam!
Para finalizar e fazer um merchan, eu faço e vendo alguns queijos veganos (inclusive os queijos acima foram feitos por mim). O que (na minha opinião) é o mais gostoso e que mais tem saída é o queijo de macadâmia e a vegarella. Para mais informações, clique aqui.
o homem um dia pela dor; irá aprender a deixar em paz o irmão animal…isso implica em deixar completamente de lado os produtos deles provenientes…entretanto uma das dificuldades perfeitamentes compreensíveis é a falta d opçoes…para uma substituiçao saborosa e equilibrada…para os produtos q geralmente é d gosto popular…esses queijos veganos alem d nutritivos são realmente uma delícia…
Queijos sem lactose podem não ser veganos, pois pedem conter caseína, lactoalbumina ou lactoglobulina, entre outros subprodutos do leite. Sou mãe de uma criança alérgica às proteínas do leite (e que pode lactose) e amo os queijos vegetais… As fotos dos seus queijos estão incríveis!
Existem queijos feitos sem estes componetes ^^
beijos
oiiii
Adorei as fotos de seus quijos e tenho algumas receitinha tmb!!mas gostaria de comprar o red star para mudar um pouco o sabor!!!não esotu conseguindo entrar em contato com a Nana me passa o e mail dela?? obrigadaa!!!
Como faço para comprar esse queijos sem lactose, citados acima, GI-GAN-TES, variedades, e preços baixíssimos, feitos em casa,
abraços,
Valdir
Valdir,
Eu aceito encomendas destes queijos, na página de “comidas a venda” você pode saber mais sobre isso
Oi Ná, eu fiz o queijo de macadâmia, e achei horrivel!!! rsss.. pq será?
Olá Kátia!
Você pode ter usado um kantén (agar agar) de má qualidade, o queijo fica horrível mesmo quando feito com kantén não refinado.
Ola, moro nos EUA , ja provei todos os queijos veganos…O Nutritional Yeast e’ muito bom. Mas, desde que fiquei gravida, estou sentindo uma falta absurda de queijo de verdade. Estou tendo desejos terriveis de lasanha bem gratinada, macarrao com queijo minas ralado, molho branco… Para complicar, nao suporto mais nem o cheiro de nenhum queijo vegano e nem do Nutritional Yeast. Confesso que esta muito dificil e sinto que nao vou resistir por muito tempo. :(
Olá, gostaria de saber se vc faz queijos sem as proteinas do leite de vaca,ou seja, sem lactoalbumina, caseina, lactoglobulina. Vc vende tais queijos? Responda~me por favor.
Olá Vanessa!
Os queijos vegetais que faço não contem nenhum derivado de leite animal
Fiquei muito feliz quando ouvi falar do mandioqueijo. Pura ilusão, textura ruim e gosto pior ainda. Estou esperando mesmo p/ ver se esses queijos vegetais pegam e agradam. ¬¬
Estou precisando mesmo desses queijos, muito boa a dica !