A receita de hoje está fresquinha! Inclusive, acabei de comê-la, afinal foi o meu almoço!
Hoje é domingo, um dia mais tranquilo. Então dá tempo de fazer yakissoba!
Além disso, eu estava animada para estreiar a wok de ferro que eu ganhei dos meus pais. Ela é linda e grande! Recomendo a quem quiser e puder que compre uma.
A única coisa que me deixou frustrada hoje foi que o macarrão para yakissoba que eu ia usar estava cheio de caruncho. No lugar acabei usando o macarrão do miojo, já que nem espaguetti tinha aqui (acabou com toda a graça do yakissoba, mas tudo bem).
É normal acontecerem coisas assim na cozinha. Por isso deixo aqui a dica: sempre verifiquem todos os seus ingredientes antes de começar uma receita. E, para este yakissoba use uma wok (ou panela) bem grande!
Ingredientes:
- 1 bandeja de shimeji
- 1 maço de brócolis pequeno
- 2 cenouras médias em finas rodelas
- 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras
- ½ cebola cortada finamente
- 100g de champignon cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- sal a gosto
- 500ml de água
- 150ml de shoyu
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 240g de macarrão para yakissoba
Modo de preparo:
1. Higienize bem o shimeji. Separe o brócolis em floretes e o higienize bem também.
2. Cozinhe o macarrão de yakissoba conforme as instruções do fabricante e reserve em local aquecido.
3. Aqueça em uma wok o óleo de girassol e 2 colheres do óleo de gergelim. Refogue bem a cebola, até que fique dourada.
4. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Coloque o brócolis, shimeji e a cenoura na wok. Deixe que cozinhem até que murchem, aproximadamente 10~15 minutos. 6. Por último adicione a acelga e cozinhe até que murche também, aproximadamente 5~10 minutos. Tempere com sal.
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Em uma panela pequena, coloque 400ml e água e 100ml de shoyu. Leve ao fogo alto até que ferva.
9. Misture o restante da água e do shoyu e dissolva o amido de milho, adicione ao molho fervente e mexa bem até que engrosse.
10. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim restante ao molho.
11. Misture o macarrão com os legumes cozidos e sirva em seguida com o molho quente por cima.
Só uma observação, eu nunca tinha visto um shimeji tão grande igual esse!
aaah, eu amo yakissoba veggie <3333
mas faço diferente, faço o miojo de yakissoba (dependendo da quantidade de pessoas, uso o pacote de miojo grande, 500g) e frito a cenoura, pimentão, cebola, repolho (nessa ordem, pq os 1ºs demoram pra ficar mais mole)e quando estiverem meio mucho, coloco o champignon e o shoyu, depois que o champignon pega uma corzinha, coloco o macarrão, deixo um tempinho, add mais shoyu e voilà!!! *-*
Eu amo vir aqui. Sabe nunca fui muito de cozinhar mas para ser Vegan em um país estranho eu estou me aventurando, pois nunca mais pude sair para comer fora.
Quando a criatividade acaba, o chubby vegan vem ao socorro.
Obrigada por compartilhar essas ‘deliciosuras’(é mais que gostoso, hehe).
May
Obrigadissima pelo comentário, fiquei super feliz! =)
Espero que o chubby sempre te ajude ^^
Adorei suas receitas amo comida japonesa farei ah maioria, ñ sou descentente de japoneses, mais qto criança dizia a minha mãe q qdo crescesse eu ia virar japonesa, mais isso ñ deu mas tenho uma filha descendente.