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Yakissoba com shimeji

A receita de hoje está fresquinha! Inclusive, acabei de comê-la, afinal foi o meu almoço!
Hoje é domingo, um dia mais tranquilo. Então dá tempo de fazer yakissoba!
Além disso, eu estava animada para estreiar a wok de ferro que eu ganhei dos meus pais. Ela é linda e grande! Recomendo a quem quiser e puder que compre uma.
A única coisa que me deixou frustrada hoje foi que o macarrão para yakissoba que eu ia usar estava cheio de caruncho. No lugar acabei usando o macarrão do miojo, já que nem espaguetti tinha aqui (acabou com toda a graça do yakissoba, mas tudo bem).

É normal acontecerem coisas assim na cozinha. Por isso deixo aqui a dica: sempre verifiquem todos os seus ingredientes antes de começar uma receita. E, para este yakissoba use uma wok (ou panela) bem grande!

Yakissoba-com-shimeji

Ingredientes:

- 1 bandeja de shimeji
- 1 maço de brócolis pequeno
- 2 cenouras médias em finas rodelas
- 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras
- ½ cebola cortada finamente
- 100g de champignon cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- sal a gosto
- 500ml de água
- 150ml de shoyu
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 240g de macarrão para yakissoba

Modo de preparo:

1. Higienize bem o shimeji. Separe o brócolis em floretes e o higienize bem também.
2. Cozinhe o macarrão de yakissoba conforme as instruções do fabricante e reserve em local aquecido.
3. Aqueça em uma wok o óleo de girassol. Salteie a cebola, até ficar dourada.
4. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 2 minutos.
5. Coloque o brócolis, shimeji e a cenoura na wok. Salteie por 3-5 minutos.
6. Por último adicione a acelga e cozinhe até que murche também, aproximadamente 5-6 minutos. Tempere com sal.
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Em uma panela pequena, coloque 400ml e água e 100ml de shoyu. Leve ao fogo alto até que ferva.
9. Misture o restante da água e do shoyu e dissolva o amido de milho, adicione ao molho fervente e mexa bem até que engrosse.
10. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim no molho.
11. Misture o macarrão com os legumes cozidos e sirva em seguida com o molho quente por cima.

Só uma observação, eu nunca tinha visto um shimeji tão grande igual esse!

Shimeji

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  1. Victoria
    29. ago, 2010 at 19:44 #

    aaah, eu amo yakissoba veggie <3333
    mas faço diferente, faço o miojo de yakissoba (dependendo da quantidade de pessoas, uso o pacote de miojo grande, 500g) e frito a cenoura, pimentão, cebola, repolho (nessa ordem, pq os 1ºs demoram pra ficar mais mole)e quando estiverem meio mucho, coloco o champignon e o shoyu, depois que o champignon pega uma corzinha, coloco o macarrão, deixo um tempinho, add mais shoyu e voilà!!! *-*

  2. May
    12. abr, 2011 at 19:04 #

    Eu amo vir aqui. Sabe nunca fui muito de cozinhar mas para ser Vegan em um país estranho eu estou me aventurando, pois nunca mais pude sair para comer fora.

    Quando a criatividade acaba, o chubby vegan vem ao socorro.
    Obrigada por compartilhar essas ‘deliciosuras’(é mais que gostoso, hehe).

  3. Naa Veggie
    13. abr, 2011 at 7:14 #

    May

    Obrigadissima pelo comentário, fiquei super feliz! =)
    Espero que o chubby sempre te ajude ^^

  4. Ellys
    10. fev, 2012 at 17:45 #

    Adorei suas receitas amo comida japonesa farei ah maioria, ñ sou descentente de japoneses, mais qto criança dizia a minha mãe q qdo crescesse eu ia virar japonesa, mais isso ñ deu mas tenho uma filha descendente.

  5. jenifer mary
    23. abr, 2013 at 18:40 #

    Agora descobri por que o yakissoba de restaurantes parece ter um molho de shoyu, vou fazer em casa (mas sem shimeji)

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