Yakissoba com shimeji

Date - 29/08/2010 / Author - Chu / Category - Receitas

A receita de hoje está fresquinha! Inclusive, acabei de comê-la, afinal foi o meu almoço!
Hoje é domingo, um dia mais tranquilo. Então dá tempo de fazer yakissoba!
Além disso, eu estava animada para estreiar a wok de ferro que eu ganhei dos meus pais. Ela é linda e grande! Recomendo a quem quiser e puder que compre uma.
A única coisa que me deixou frustrada hoje foi que o macarrão para yakissoba que eu ia usar estava cheio de caruncho. No lugar acabei usando o macarrão do miojo, já que nem espaguetti tinha aqui (acabou com toda a graça do yakissoba, mas tudo bem).

É normal acontecerem coisas assim na cozinha. Por isso deixo aqui a dica: sempre verifiquem todos os seus ingredientes antes de começar uma receita. E, para este yakissoba use uma wok (ou panela) bem grande!

Yakissoba-com-shimeji

Ingredientes:

– 1 bandeja de shimeji
– 1 maço de brócolis pequeno
– 2 cenouras médias em finas rodelas
– 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras
– ½ cebola cortada finamente
– 100g de champignon cortado ao meio
– 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
– 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
– sal a gosto
– 500ml de água
– 150ml de shoyu
– 3 colheres (sopa) de amido de milho
– 240g de macarrão para yakissoba

Modo de preparo:

1. Higienize bem o shimeji. Separe o brócolis em floretes e o higienize bem também.
2. Cozinhe o macarrão de yakissoba conforme as instruções do fabricante e reserve em local aquecido.
3. Aqueça em uma wok o óleo de girassol. Salteie a cebola, até ficar dourada.
4. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 2 minutos.
5. Coloque o brócolis, shimeji e a cenoura na wok. Salteie por 3-5 minutos.
6. Por último adicione a acelga e cozinhe até que murche também, aproximadamente 5-6 minutos. Tempere com sal.
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Em uma panela pequena, coloque 400ml e água e 100ml de shoyu. Leve ao fogo alto até que ferva.
9. Misture o restante da água e do shoyu e dissolva o amido de milho, adicione ao molho fervente e mexa bem até que engrosse.
10. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim no molho.
11. Misture o macarrão com os legumes cozidos e sirva em seguida com o molho quente por cima.

Só uma observação, eu nunca tinha visto um shimeji tão grande igual esse!

Shimeji

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  • Victoria

    aaah, eu amo yakissoba veggie <3333
    mas faço diferente, faço o miojo de yakissoba (dependendo da quantidade de pessoas, uso o pacote de miojo grande, 500g) e frito a cenoura, pimentão, cebola, repolho (nessa ordem, pq os 1ºs demoram pra ficar mais mole)e quando estiverem meio mucho, coloco o champignon e o shoyu, depois que o champignon pega uma corzinha, coloco o macarrão, deixo um tempinho, add mais shoyu e voilà!!! *-*

  • http://revistablogueira.blogspot.com May

    Eu amo vir aqui. Sabe nunca fui muito de cozinhar mas para ser Vegan em um país estranho eu estou me aventurando, pois nunca mais pude sair para comer fora.

    Quando a criatividade acaba, o chubby vegan vem ao socorro.
    Obrigada por compartilhar essas ‘deliciosuras\'(é mais que gostoso, hehe).

  • http://www.chubbyvegan.net Naa Veggie

    May

    Obrigadissima pelo comentário, fiquei super feliz! =)
    Espero que o chubby sempre te ajude ^^

  • http://site Ellys

    Adorei suas receitas amo comida japonesa farei ah maioria, ñ sou descentente de japoneses, mais qto criança dizia a minha mãe q qdo crescesse eu ia virar japonesa, mais isso ñ deu mas tenho uma filha descendente.

  • http://site jenifer mary

    Agora descobri por que o yakissoba de restaurantes parece ter um molho de shoyu, vou fazer em casa (mas sem shimeji)