O penne de hoje é super simples de fazer! Como qualquer outro tipo de massa, é de rápido preparo.
O sabor da glutadela dá um toque todo especial para o molho. Na minha opinião casou super bem! Gostei bastante das cores também.
Depois de ter aprendido a fazer molho branco vegan, a minha vida mudou, definitivamente!
Ingredientes do penne:
– 250g de penne grano duro
– 1 colher (chá) de sal
Ingredientes do molho:
– 4 colheres (sopa) de extrato de soja
– 400ml de água
– 2 colheres (sopa) de creme vegetal
– 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
– Noz moscada ralada na hora
– Pimenta do reino moída na hora
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– ¼ xícara (chá) de glutadela em cubos
Modo de preparo do penne:
1. Em uma panela coloque água o suficiente para cozinhar o penne. Adicione o sal..
2. Cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.
Modo de preparo do molho:
1. Misture o extrato de soja com a água, reserve.
2. Em uma panela coloque o creme de soja e farinha de trigo e leve ao fogo. Misture bem até que vire uma pastinha. Não deixe dourar muito.
3. Adicione o leite feito com o extrato de soja e, com a ajuda de um fouet mexa o molho até que engrosse.
4. Abaixe o fogo e tempere com o sal, a pimenta e noz moscada.
5. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada e a glutadela em cubinhos.
6. Misture o penne reservado com o molho e sirva quente.
Tempero clássico de bechamel (molho branco): meia cebola, 1 folha de louro, 3 cravos, sal, pimenta do reino branca e noz moscada.
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