Eu adoro ler blogs de comida, é uma das coisas que eu faço quando dá tempo! O que eu mais gosto é como está cheio de fotos, receitas lindas, ótimas ideias e coisas diferentes. Essa semana descobri o Testado, Provado e Aprovado, que eu amei!
Uma das coisas que achei neste blog foi o Tijgerbrood, um pão tradicional da Holanda. Também conhecido por Tiger Bread ou pão tigre, em português. Quando vi, só consegui pensar em uma coisa: PRECISO FAZER.
O efeito rachado da casca é obtido através de uma pasta feita com farinha de arroz. Como ela não contem glúten, na hora que vai ao forno a pasta desidrata e fica cheia de rachaduras! Além de ser um efeito lindo, deixa o pão super crocante! (o que fez meu pai virar super fã do pão em segundos). Recomendo fazê-lo e consumir no mesmo dia porque a crosta perde toda a crocância depois um tempo.
É super simples e fácil de fazer! Você pode utilizar esta pasta em qualquer massa de pão que goste, o que a torna muito prática! Deixo aqui, como sugestão essa receita de pão caseiro, que eu adoro! Fiz metade da receita do pão na versão integral e metade da receita da pasta de arroz 🙂
Pão Tigre Vegano (Tijgerbrood ou Tiger Bread)
Ingredientes:
– Sua receita de pão preferido. Deixo essa como sugestão
– 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
– 2 colheres (sopa) de açúcar (preferencialmente orgânico)
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
– ½ colher (chá) de sal marinho
– 1½ xícara (chá) de farinha de arroz (não pode ser a farinha de moti)
– 1 xícara (chá) de água morna
Modo de preparo:
1. Prepare a receita do seu pão preferido. Assim que você acabar de formar os pães para o crescimento, comece a preparar a cobertura.
2. Misture todos os ingredientes, deixando para acrescentar a água por último, aos poucos, até chegar à consistência desejada, que deve ser fácil de espalhar mas que não escorra. Reserve por 15 minutos.
3. Espalhe a cobertura sobre os pães, fiz uma crosta bem grossa (li que uma crosta fina dá ótimos resultados também).
4. Deixe que o pão termine de crescer normalmente. O ideal é que o pão seja colocado no forno pouco antes de crescer totalmente, para que ele expanda mais um pouco no forno, para criar as rachaduras na crosta.
5. Ao assar, coloque o tabuleiro na prateleira do meio do seu forno. Asse até corar (cerca de 20-25 minutos em 200 C).
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