Essa receita é da minha mãe, comi uma outra vez em que fui visitar os meus pais e amei! É muito saborosa e leve, dá para comer um monte! Inclusive, meu pai amou (ele é muito carnívoro).
O interessante desta preparação é que ela é bastante colorida, e quem quiser pode incrementar mais nos legumes. A pts caiu muito bem na preparação e o curry deu um sabor bom, porém bem suave. Também deu um sabor diferente pois o curry que a minha mãe comprou leva canela (o curry é uma mistura de diversos temperos e especiarias, existem vários tipos com sabores bem distintos). Como é receita de mãe, vocês sabem né? Não tem medida nenhuma, é tudo no “olhomêtro” mesmo 🙂
Ingredientes:
– Pts fina;
– Cenouras;
– Vagens;
– Batatas;
– Cebola;
– Alho amassado;
– Óleo ou azeite;
– Sal;
– Ajinomoto (opcional, minha mãe ama usá-lo);
– Água potável;
– Curry;
– Amido de milho ou farinha de trigo branca.
Modo de preparo:
Hidrate a pts.
Enquanto isso, retire a casca e corte a cebola em cubos. Reserve.
Lave, retire a casca e corte a batata, a vagem e a cenoura em formatos irregulares, porém com tamanhos iguais. Reserve.
Esprema a pts e reserve.
Em uma panela grande coloque o óleo ou azeite e refogue bem o alho. Acrescente a cebola e deixe que cozinhe até que fique transparente. Adicione a pts e os legumes, tempere com sal e ajinomoto e deixe que cozinhem um pouco. Verifique o tempero.
Coloque a água, de modo que não cubra totalmente a pts e os legumes. Deixe em fogo baixo, com a panela tampada, até que ferva e os legumes estejam cozidos.
A parte, misture uma pequena quantidade de água (cerca de 3 dedos de um copo) e dissolva o amido ou farinha e o curry.
Dispeje a mistura de curry no cozido e mexa bem, verifique o curry e se o molho engrossou. Se não, faça novamente a mistura de curry com amido ou farinha (cuidado para não exagerar no curry, pois é uma especiaria bastante forte).
Desligue o fogo e sirva quente!
Hmm! Pão frances ou pão italiano acompanha muito bem esta preparação 😉