Molho Branco sem lactose (vegano)

Eu nem lembrava que existia molho branco… Estava dando uma olhada em um livro de receitas antigo e, vi uma receita que eu adorava fazer e precisava de uma alternativa de molho branco vegano. Morri de vontade e, claro, lá fui eu matar minha vontade!
Uma coisa que eu achei maravilhosa foi que não ficou com sabor de soja (para o meu paladar).
Anotem essa receita porque vocês irão precisar dela para uma próxima que postarei aqui 😉

Molho Branco sem lactose (vegano)

Ingredientes:
– 5 colheres (sopa) de extrato de soja (também conhecido por: de leite de soja em pó)*
– 600ml de água
– 3 colheres (sopa) de creme vegetal (também conhecido por: margarina vegana) ou azeite de oliva
– 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
– Meia cebola, 1 folha de louro e 3 cravos** (opcional)
– Noz moscada ralada na hora
– Pimenta do reino moída na hora
– Sal à gosto

Modo de preparo:
1. Misture o extrato de soja com a água, reserve.
2. Em uma panela coloque o creme vegetal ou azeite e farinha de trigo e leve ao fogo. Misture bem até que vire uma pastinha. Não deixe dourar muito.
3. Adicione o leite feito com o extrato de soja e, com a ajuda de um fouet, mexa o molho até que engrosse.
4. Se você quiser fazer um molho branco clássico, tempere com: **meia cebola, 1 folha de louro, 3 cravos e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 30 minutos mexendo de vez em quando. Retire a cebola e as especiarias.
5. Finalize com o sal, a pimenta e noz moscada.
6. Desligue o fogo e utilize como desejar.

Rendimento: cerca de 500ml

*Alternativa para quem não gosta ou evita o consumo de soja: utilize o leite de castanha de cajú ou de leite de amêndoas. Para isso: retire o extrato de soja e a água da receita acima e substitua por 600ml do leite desejado.

Outras sugestões são: utilizar a receita de creme de leite de castanha de cajú ou o molho branco de couve flor.

Foto: google images.

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