O tempo anda curto e escasso, tenho muitas receitas para testar e não consigo fazê-las por falta de tempo. Quando será que os dias vão passar a ter umas 40h? Hahaha
Estes bolinhos veganos de feijão rosinha assados são deliciosos! Eles levam tofu em sua composição. O que deixa o bolinho macio e leve, além de aumentar o valor proteíco da receita 🙂
Coloquei aveia neles porque eu gosto muito! Quem não pode consumir glúten pode omitir ou substituir pela mesma quantidade de quinoa em flocos. O mesmo vale para o gergelim!
Outro ingrediente que pode ser modificado é o tipo de grão, esta receita dá super certo com grão de bico. Fica igualmente deliciosa ♡
Quem procura variedade pode fazer com diferentes tipos de feijões, por exemplo: feijão preto, branco, roxo, carioca.. E por ai vai!
Os temperos podem ser modificados ao seu gosto. Como este foi feito com feijão, dei muita preferência por alho e pimenta, já que gosto muito de feijão com estes temperos.
Para acompanhar fiz um molho rosê usando a maionese vegana com um pouco de catchup 🙂
Podem ser fritos em vez de assados. Também podem ser congelados (apenas a versão assada). Deixe os bolinhos esfriarem, coloque em um saco próprio para freezer e retire o ar. Consuma e até 03 meses.
Bolinhos veganos de Feijão rosinha assados
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de feijão rosinha
– 3 dentes de alho descascados
– 1/2 cebola pequena descascada
– 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
– 250g de tofu soft
– Salsinha e/ou cebolinha e/ou coentro a gosto
– Pimenta calabresa a gosto
– Pimenta do reino em pó a gosto
– Sal marinho à gosto
– 5 colheres (sopa) de gergelim preto (ou branco)
– 1g de pistilos de açafrão (opcional)
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (medida aproximada)
– Azeite de oliva para untar
Modo de preparo:
1. Deixe o feijão de molho na água por 12h.
2. Escorra o feijão e triture-o com a aveia, o alho e a cebola no processador (também pode ser feito no liqudificador, caso o seu não seja potente recomendo fazer aos poucos para não forçar o motor).
3. Adicione o tofu e as ervas, continue processando até obter uma pasta lisa.
4. Coloque a pasta em um bowl e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, açafrão e o gergelim, misture bem.
5. Aos poucos coloque a farinha de mandioca e vá misturando até obter uma massa que dê para modelar. Verifique o tempero, se necessário adicione mais sal.
6. Pré aqueça o forno em 200C e unte uma assadeira antiaderente com azeite de oliva.
7. Modele bolinhas e dê uma leve achatada, para que eles cozinhem mais rápido. Cada bolinho tem cerca de 1 colher de chá.
8. Coloque um fio de azeite nos bolinhos e leve para assar, depois de 20 minutos vire-os para dourar o outro lado.
9. Sirva em seguida.
Ingredientes: Molho rosê
– 01 receita de maionese vegana
– Catchup a gosto
Modo de preparo:
1. Misture todos ingredientes. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: cerca de 35 bolinhos.
Confira aqui outras receitas com feijão já postadas no blog 😉
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