Demorei mas, finalmente encontrei o sal negro do himalaia! Este sal é preto/roxo, é lindo e riquíssimo em enxofre. Por ser rico em enxofre: tem gosto e cheiro de ovo. Isso mesmo, gosto de ovo!
Quando for comprá-lo, recomendo verificar se ele tem a mesma cor da foto abaixo. Existem outros sais pretos naturais e artificiais que não tem essa mesma característica.
Quando provei um cristal deste sal foi muito… Estranho.
Basicamente parecia que eu estava comendo um pedaço de ovo bem salgado, minha mente não entendeu nada e deu um nó hahahaha
Normalmente as pessoas não gostam muito do cheiro/gosto de ovo mas, para usar em algumas receitas veganas, a ideia é bem interessante. Principalmente quando o objetivo é tentar convencer uma pessoa que consome ovos que nossas opções são saborosas e bem próximas quando comparada com as “originais”.
Recomendo usá-lo em qualquer receita que você queira o sabor de ovo, especialmente grãomelete ou tofu mexido. O tofu mexido substitui o ovo mexido muito bem!
Esta receita ficou super gostosa e visualmente falando parece bastante ovo mexido:
Além de pedaços de tomate, também combina com: guacamole, fatias de avocado (abacate), pimenta e coentro. O pão que usei contém glúten. Caso você não possa consumir, basta usar um pão sem glúten ou tapioca.
As sementes de girassol tostadas dão um toque crocante, o sabor é super rico e intenso. Isso dá uma maior complexidade e textura para o prato. Com uma xícara de café bem forte, é perfeito para começar o dia! 😉
Tofu mexido com Torrada
Ingredientes:
– 01 colher (sopa) de semente de girassol
– 150g de tofu
– Pitada de cúrcuma
– Pimenta do reino moída na hora a gosto
– Sal negro do himalaia a gosto
– 01 colher (sopa) de azeite de oliva + para finalizar
– 01 fatia de pão (usei integral)
– Tomate, avocado, pimenta, coentro.. Ou o que você quiser para acompanhar (opcional)
– Salsinha para finalizar (opcional)
– Linhaça dourada para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
1. Esquente bem uma sautese antiaderente e toste as sementes de girassol, até que elas fiquem infladas, douradas e cheirosas. Reserve.
2. Com um garfo amasse bem o tofu e tempere com sal, cúrcuma, pimenta do reino e o que mais você quiser (ervas sempre são bem vindas). Acrescente a semente de girassol e misture. Prove para ver se o tempero está correto.
3. Esquente o azeite na mesma sautese que você tostou as sementes e adicione o tofu. Vá cozinhando e mexendo bem. Estará pronto quando o tofu ficar amarelo intenso. Reserve.
4. Toste a fatia de pão, dos dois lados na sautese, até ficar crocante.
5. Coloque o tofu na fatia de pão, pedaços de tomate, salsinha e sementes de linhaça para decorar. Finalize com um pouco de azeite e bom apetite!
Rendimento: 01 porção.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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