Já postei uma receita de bolo de cenoura vegano aqui no blog. Mas, acho que um dos sabores de bolo preferidos do país (ou, pelo menos, o mais pesquisado no google) merecia uma repaginada! Então trago aqui uma versão reformulada e com alguns ajustes para um resultado final melhor 🙂
Não tem muito segredo aqui, é só você seguir a receita e as medidas. Se possível: use sempre balança. Isso irá padronizar suas medidas. Se você mudar algum ingrediente, lembre-se: vai dar diferença de resultado. A minha sugestão aqui é que você tente utilizar os mesmos ingredientes que indiquei aqui. Se você quiser mudar, sinta-se à vontade. Apenas lembre-se desses detalhes 😉
Usei chocolate derretido para finalizar o bolo, eu prefiro algo mais simples. Mas, se você gosta de fazer bolo vulcão e afins, fique à vontade. Eu recomendo a receita de ganache de chocolate que tem aqui no blog, para balancear o dulçor e não ficar enjoativo.
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Bolo de Cenoura vegano fácil e super fofinho
Ingredientes:
– 150g cenoura cortada em rodelas
– 1/4 xícara (chá) óleo vegetal (50g)
– 1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água ou leite vegetal (100g)
– 1 1/4 xícara (chá) de açúcar cristal (250g)
– 1 e 1/4 xícara (chá) farinha de trigo (170g)
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (15g)
– 1 colher (chá) de psyllium (3g)
– 1 colher (sobremesa) fermento químico em pó (8g)
– 1/2 xícara (chá) de chocolate 50% picado (60g)
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180C e unte com óleo e farinha uma forma de 20cm de furo no meio (é a melhor para assar esse tipo de bolo).
2. Bata no liquidificador: a cenoura, o óleo, o psyllium + água (ou leite), o açúcar e o vinagre até ficar homogêneo.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em um bowl.
4. Adicione o fermento e mexa até incorporar bem.
5. Transfira a massa para a forma e leve para assar por 30 – 40 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
6. Deixe amornar e desenforme.
7. Quando esfriar, coloque o chocolate derretido.
8. O chocolate só vai ficar sólido mesmo, depois de umas 12h. Mas, se você não se importa com isso, devore o bolo todo! 😉
Rendimento: 08 – 10 pedaços
Validade: 05 dias refrigerado – 90 dias congelado (sem o chocolate)
Clique aqui e confira todas as receitas de bolo já postadas no blog 😉
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