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Strogonoff de Cogumelos

10/03/20101 commentChu

Ontem eu havia ido no mercado e comprado cogumelos de paris, aproveitei que tinha funghi chileno seco aqui em casa e queria fazê-los juntos! Nada melhor do que um strogonoff.
Eu também coloquei pts graúda, quem quiser simplesmente retirá-la da receita que fique a vontade! Quem quiser colocar outros tipos de cogumelos, como: shitake, shimeji, champignon.. Deve ficar maravilhoso!

Ingredientes:

– 250g de cogumelos paris (1 bandeja)
– Um punhado de funghi chileno seco
– 1 xícara (chá) de pts graúda
– 2/3 xícara (chá) de tomate seco picado
– 1 cebola pequena picada em cubos
– 2 dentes de alho amassado
– 1 lata de extrato de tomate
– 1 caixinha de creme de soja
– Azeite de oliva
– Sal a gosto
– Catchup a gosto
– Molho de mostarda amarelaa gosto
– Shoyu a gosto

Modo de preparo:
1. Higienize os cogumelos de paris. Para fazê-lo basta lavá-los em água corrente e depois deixar durante 15 minutos na água com um pouco de vinagre. Corte em fatias e reserve.
2. Hidrate a pts graúda e o funghi. Reserve.
3. Em uma panela coloque o azeite de oliva e deixe esquentar. Adicione a cebola e o alho, refogue-os.
4. Adicione o tomate seco, a pts e os cogumelos. Deixe cozinhar até que o cogumelo de paris tenha murchado.
5. Coloque um pouco de shoyu, apenas para dar uma temperada nos cogumelos e pts, deixe secar o líquido em fogo alto.
6. Adicione o extrato de tomate, catchup, sal, molho de mostarda amarela e mais shoyu (se quiser, mas ele deixará o molho mais escuro). Deixe cozinhar até que comece a ferver.
7. Abaixe o fogo e coloque o creme de soja e mexa bem. Verifique o tempero.
8. Sirva em seguida.

Dica: o funghi chileno seco contém terra. Limpe-o muito bem antes de utilizar na receita, para que não fique com gosto de terra.

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