Faculdade – Semana #36

Esse semestre temos a seguinte grade: Nutrição, Planejamento de cardápios, Confeitaria, Culinária Italiana, Enologia e Culinária Asiática.

Não sei se já comentei com vocês o meu amor por confeitaria… De qualquer modo, eu esperava este semestre há muito tempo só por isso! 🙂

Desenhos de Caramelo

Nougatine

Tive uma surpresa imensa com a culinária Italiana: é sensacional. Foram necessários 5 minutos para que eu tivesse vontade de entender mais e me aventurar nessa cultura. Iremos estudar por regiões, achei isso sensacional. Afinal, cada região é diferente!
Outra coisa muito importante é que os ingredientes devem sempre frescos e de melhor qualidade possível. Receitas que seguem a tradição e, até mesmo, um agradecimento é realizado antes da degustação. Achei tudo isso muito divertido!

Bonet Piemontese

Também tem a culinária Asiática que será bem interessante.
Até no básico o método de cozinhar deles já é muito diferente do nosso, cortes, utensílios, técnicas, etc. Vamos estudar alguns países diferentes e algumas regiões destes países. Começamos pela China, iremos “viajar” pela Coréia, Japão, Vietinã, Tailândia e Índia.
Tenho grande empolgação por conhecer um pouco de culturas super diferentes e aprender um pouco mais sobre o Japão.

Confesso que Enologia é um dos meus maiores medos por não conseguir apreciar vinhos e será necessário muita atenção, a ficha de análises de cada vinho é extensa e complicada. Acredito que este será o maior desafio do semestre.

Quanto a nutrição e planejamento de cardápios estou um pouco mais tranquila porque já tenho o técnico em nutrição nas costas 🙂

Desejem-me sorte! hehe :*

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