No dia em que fui conhecer o Gulab Hari um dos itens do menu que provei era farofa de semolina com amendoim, nunca havia comido e fiquei curiosa. É delicioso, precisava reproduzir esta farofa vegana em casa!
Usei farinha temperada, que era a que tinha em casa. Mas você pode usar farinha de mandioca (torrada ou não), farinha de milho (em flocos ou não) ou a de semolina (não sei dizer onde vende). A opção de combinações é grande! Você também pode adicionar legumes ralados finamente para deixar mais molhadinho.
É uma receita super rápida, barata e fácil de fazer. Particularmente eu acho a cor deste prato lindo, o amendoim se destaca bem e dá uma crocância especial. Para quem curte um sabor de defumado na farofa, recomendo adicionar um pouquinho de páprica defumada 🙂
Farofa com Amendoim vegana
Ingredientes:
– 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
– 1 cebola média em brunnoise*
– 1 xícara (chá) de amendoim com casca (melhor se for cru e sem sal)
– 2 1/2 xícara (chá) de farinha temperada (ou outra a sua escolha)
– Sal marinho à gosto
– Pimenta moída na hora à gosto
– Salsinha bem picada à gosto
– Páprica defumada à gosto (opcional)
– Coentro bem picado à gosto (opcional)
– Pitada de pimenta calabresa (opcional)
Modo de preparo:
1. Coloque o óleo em uma panela de fundo grosso, doure bem a cebola. Se você gosta de farofa bem apimentada, coloque junto com a cebola a pimenta calabresa.
2. Adicione o amendoim e mexa para que fique bem envolvido no óleo.
3. Adicione a farinha e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.
4. Desligue o fogo e finalize com a salsinha, coentro e pimenta calabresa (caso você prefira a pimenta mais moderada) mexendo bem. Verifique o tempero.
5. Sirva quente.
Rendimento: 5 – 6 porções
*Brunnoise = cubos de 3mm x 3mm
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