Sou apaixonada por fudge! Este doce não é muito comum por aqui, provei durante uma viagem nos eua. Ele tem uma textura que fica entre um brownie cremoso e brigadeiro, é delicioso!
A receita de hoje é um fudge vegano de avelã com chocolate, que leva o leite de avelã que foi postado ontem 🙂
Eu estava ensinando para o meu colega da faculdade. Ele queria aprender porque experimentou o fudge vegano de chocomenta e se apaixonou pelo doce, assim como eu! Depois levamos para o pessoal da sala experimentar e, foi aprovado! Quando comentado que o doce era vegano, ninguém acreditou. Todos realmente gostaram e quiseram repetir. Vale a pena fazer! 😉
A receita é bem parecida com a do fudge vegano de chocomenta, fiz apenas algumas alterações nos ingredientes! Esse doce é um DOCE mesmo: lotado de açúcar! Sei que muitas pessoas ficarão horrorizadas com a quantidade de açúcar.
Por isso: não é algo para se comer todo dia. Mas, de vez em quando: pode sim e deve ser devorado sem dó! hahaha 😉
Fudge vegano de avelã e chocolate
Ingredientes:
– 2 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (450g)
– 2 colheres (sopa) de óleo de coco (30g)
– 1/2 caixinha de creme de soja ou leite de coco (100ml)
– 3/4 xícara (chá) de leite de avelã (150ml)
– 1/2 xícara (chá) de avelãs picadas
– 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (150g)
Modo de preparo:
1. Unte uma forma com óleo.
2. Em uma panela, coloque o açúcar, o óleo de coco, o creme de soja (ou leite de coco) e o leite de avelã.
3. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e levante fervura.
4. Deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20~25 minutos.
5. Verifique a temperatura com um termômetro para caldas e frituras, deve indicar 116ºC. O doce terá ponto de bala mole.
6. Retire do fogo e adicione a avelã picada e o chocolate derretido.
7. Mexa até que a mistura fique mais espessa e mais clara. Despeje na forma e deixe esfriar.
8. Corte em cubinhos e sirva.
Rendimento: cerca de 20 quadrados de 3x3cm
Validade: 07 dias dentro de um pote fechado.
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