Fusilli sem glúten com ragu de lentilha

Eu adoro assistir Kitchen Boss! O Buddy sempre tem ótimas ideias e as vezes algumas técnicas/receitas italianas interessantes que eu não conheço 🙂

Esse fusilli sem glúten com ragu de lentilha foi inspirado em uma receita que vi nesse programa. Recebi uma amiga que não pode consumir glúten e eu precisei pensar em algo rápido para ela almoçar comigo. É uma receita extremamente simples e fácil de fazer: em 15-20 minutos estará pronto se a lentilha já estiver cozida.

Eu usei fusilli mas, você pode usar qualquer formato. Se possível, dê preferência pelas massas curtas nessa receita já que o molho fica com pedaços grandes de tomate.

Essa receita tem influência do sul da itália! Uma boa receita italiana usa sempre os ingredientes mais frescos possíveis e um bom azeite de oliva. Coloquei um toque de pimenta calabresa para deixar o prato levemente apimentado mas, não é necessário! 😉

Fusilli sem glúten com ragu de lentilha

Ingredientes:
– 01 xícara (chá) de lentilha cozida
– 02 xícara (chá) de fusilli
– 04 colheres (sopa) de azeite de oliva + para finalizar
– 02 dentes de alho pequenos em brunnoise*
– 01 cebola pequena em cubos pequenos**
– 03 tomates grandes picado em cubos médios***
– 01 folha de louro
– Ramos de tomilho à gosto
– Ramos de manjericão à gosto
– Sal marinho à gosto
– Pimenta calabresa à gosto

Modo de preparo:
1. Esquente a água e cozinhe a massa de acordo com as recomendações do fabricante. Reserve.
2. Esquente bem o azeite de oliva e frite rapidamente a pimenta calabresa. Em seguida, salteie a cebola e o alho até ficar translúcido.
3. Coloque o tomate e tempere com um pouco de sal, a folha de louro e os ramos de tomilho e manjericão. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o tomate fique bem macio.
4. Adicione a lentilha e verifique o tempero. Se necessário, adicione mais sal. Deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Coloque a massa no prato e algumas colheres do molho por cima.
6. Finalize com azeite de oliva e sirva em seguida.

Rendimento: 02 porções generosas.

*Brunnoise: cubos de 3mm x 3mm
** Cubos pequenos: Cubos de 6 mm x 6mm.
***Cubos Médios: Cubos de 12 mm x 12mm.

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