Durante a viagem que fiz pela a Tailândia vi e provei muitos drinks gelados. Lá é muitoooo quente o ano todo e eles precisam se refrescar e hidratar bastante. E os turistas: mais ainda! É realmente um calor muito intenso e que deixa a gente mole, com sede o tempo todo.
Em todos os lugares que trabalham com esses drinks sempre tem três versões: quente, iced (com gelo) e frapê (batido com gelo). É uma delicia e eu adorava gastar vários baths com esses drinks todos os dias! Inclusive deveria ter algo parecido aqui, afinal também faz muito calor! #sos
Outra coisa que eu amei naquele país é que tem MUITA coisa de matchá (chá verde). Sorvete, bolo, drinks, bolachinhas… Fiquei alucinada! Uma pena que a maior parte das coisas não eram veganas. Mas, claro: sempre dão ótimas ideias e podem ser ótimas inspirações 🙂
Esse Iced Vegan Matchá Latte foi fruto da minha vontade de tomar novamente esse leite vegetal aqui graças à esse calorzão que tem feito em São Paulo. As nozes podem ser trocadas por qualquer outra oleaginosa mas, neste caso específico: elas complementam muito bem o matchá, os sabores não “brigam” e fica bem equilibrado. Eu jamais imaginaria que nozes combinam tão bem com o matchá.
O matchá tem algumas propriedades interessantes: diurético (reduz o inchaço), estimula o metabolismo e é antioxidante. Já as nozes contém ômega 3, ômega 6, vitamina C, vitamina E, zinco, potássio. Só vai com calma porque matchá contém cafeína, caso você queira tomar antes de dormir: é melhor escolher outro chá 😉
Sempre encontro matchá, puro e sem açúcar, no Towa (a mercearia que fica na frente do metrô liberdade). Para finalizar: acredito que Matchá não é muito consumido por aqui, pelo menos não vejo muitas pessoas que gostam/conhecem na minha rotina. Para quem nunca provou: é um ingrediente bem herbal e relativamente amargo.
Iced Vegan Matchá Latte
Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de nozes mariposa/chilena
– 1/2 xícara (chá) de água quente
– Pitada de sal marinho
– 2 colheres (chá) de matchá/chá verde em pó puro*
– 2 – 3 colheres (sopa) de açúcar ou xarope de agave (opcional)
– Gelo à gosto
Modo de preparo:
1. Deixe as nozes de molho em água durante a noite na geladeira (8h). Descarte a água e coloque as nozes no liquidificador.
2. Adicione a água quente no liquidificador e bata bem, até ficar bem cremoso.
3. Coe o leite com o auxílio de um voal. Não jogue o resíduo fora (veja aqui como você pode utilizá-lo).
4. Adicione o matchá e o açúcar ou agave (caso você utilize) e mexa bem. Prove para ver se está de acordo com o seu paladar (lembre-se que o gelo irá derreter e deixar o iced matchá mais leve. Por isso a bebida precisa estar bem concentrada).
5. Coloque bastante gelo em um copo alto e verta o matchá.
6. Se ainda estiver morno, aguarde 1 – 2 minutinhos antes de beber.
7. Segure-se para não fazer isso o tempo todo, é incrivelmente viciante ❤
Rendimento: cerca de 01 copo de 300ml.
Validade: até 03 dias refrigerado.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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