Pavê de Chocotone Vegano

Primeiramente gostaria de desejar um ótimo início de ano para todos! Que 2013 seja mais doce do que 2012 🙂

Essa receita é para aproveitar todo o chocotone ou paneton que sobrou do natal, fica deliciosa! Nunca havia pensado que ficaria tão bom! ♡

Fiz BEM exagerado em chocolate meio amargo. Utilizei chocolate 50% e Cacau 100%. Esses são os ingredientes especiais dessa receita mas, se você não tiver eles em casa utilize um bom cacau e chocolate no lugar. Para quem prefere coisas mais doces, recomendo adicionar um pouco de açúcar no leite para umedecer as camadas de panetone/chocotone!

O álcool utilizado no creme é apenas para dar um tchans à mais! O sabor fica bem sutil 🙂

A execução é super simples e você pode utilizar o creme que quiser entre as camadas, tenho mais três sugestões: doce de “leite”, brigadeiro e creme de baunilha com raspas de laranja 🙂
Enfim, aproveitem todo o panetone e chocotone que vocês tem em casa. Esse pão é muito especial para ser desperdiçado!

Pavê de chocottone vegano

Ingredientes creme:
– 01 caixinha de creme de soja (substituto do creme de leite)
– 400g de chocolate amargo 50% cacau
– Pitada de sal marinho
– 3 colheres (sopa) de rum, conhaque, whiskey ou cointreau

Modo de preparo:
1. Pique bem o chocolate.
2. Ferva o creme de soja, adicione o chocolate e sal. Mexa bem até que derreta e vire um creme homogêneo.
3. Adicione a bebida e mexa bem. Reserve.
Sugestão: adicione oleaginosas e/ou damasco picado e raspas de laranja.

Ingredientes leite:
– 1/2 xícara (chá) de leite vegetal
– 2 colheres (sopa) de cacau em pó
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 1 colher (sopa) de rum carta branca
– 3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal (opcional, não utilizei)

Modo de preparo:
1. Aqueça o leite.
2. Adicione o cacau e mexa bem, até que se dissolva por completo. Misture os ingredientes restantes, reserva.

Ingredientes pavê:
– 250g de chocotone ou panetone
– 10 bolachas maria (ou maizena)
– Para decorar: amêndoas em lâminas, farofa de amendoim e confeitos de açúcar

Modo de preparo:
1. Corte o chocotone ou panetone em fatias de 1cm.
2. Em um refratário médio ou dois pequenos, passe uma camada do creme de chocolate. Umedeça as fatias de chocotone no leite, uma por uma, e monte a primeira camada. Cubra com o creme de chocolate. A segunda camada é de bolacha umedecida no leite, cubra com mais creme de chocolate. A terceira é de chocotone umedecido e a última camada deve ser de creme de chocolate.
4. Polvilhe a farofa de amendoim, as amêndoas em lâminas e os confeitos de açúcar.
5. Leve para gelar até que fique firme.

Rendimento: 4-6 porções

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