Como fazer molho de Tomate Caseiro fácil

Nada como um belo molho de tomate caseiro fácil de fazer! Fiz esse molho semana passada na faculdade e achei ótimo para compartilhar com vocês! O resultado é delicioso e é bem prático (coloque tudo na panela e vá tomar um banho, responder seus emails, arrumar alguma coisa que quando você voltar estará pronto…) 😉

É um molho de rápido preparo e que é bom experimentar porque é totalmente diferente de qualquer molho de tomate comprado pronto. Use sempre tomates bem maduros para obter o melhor sabor do tomate! 😉

Caso você queira processar o molho (bater em liquidificador ou processador) para ter um molho sem pedaços, espere esfriar. Se não, o seu molho irá ficar laranja. Não muda em nada o sabor do molho, apenas a cor. Caso você não tenha problema com isso, pode bater o molho ainda quente.

Como fazer molho de Tomate Caseiro fácil

Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 dente de alho em brunnoise*
– 1/2 cebola em brunnoise*
– 4 tomates bem maduros em concassé** (ou uma lata de tomate pelatti)
– 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional mas, fica muito mais gostoso)
– Sal marinho à gosto
– Pimenta do reino moída na hora à gosto
– Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:
1. Corte os ingredientes.
2. Em uma panela: coloque o alho e o azeite de oliva. Salteie rapidamente, até que o alho desprenda seu aroma.
3. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
4. Adicione os tomates e o extrato. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se necessário, adicione água para alongar.
5. Tempere com sal, a pimenta e as folhas de manjericão. Deixe no fogo por mais 2 minutos para que desprenda o aroma do manjericão.
6. Utilize como desejado. Pode ser congelado por até 30 dias.

Brunnoise* – alimentos cortados em cubos de 3mmx3mm.
Tomate concassé** – tomate sem pele e semente cortados em cubos. Dá um resultado mais bonito ao molho.

Tofu à parmegianna com molho de tomate caseiro

A macarronada desse domingo promete! 😉

Sugestões de pastas:
– Pasta con le Lenticchie
– Cavatelli all’arabbiata (apimentado)
– Fusilli com tomate cereja e azeitona preta
– Spaguetti com almôndegas (prove isso antes de morrer, sério).
– Spaguetti à bolonhesa
– Cannelloni recheado com Tofu e Nozes
– Cannelloni recheado com creme de Castanha
– Lasagne de Berinjela
– Lasagne com tomate assado à Bolonhesa

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