Como eu havia falado neste post aqui, eu participei da Campus Party deste ano e cozinhei no Cubo de Conteúdo, na área expô do evento 🙂
Apesar de ter ficado extremamente nervosa e tímida, deu tudo certo! Pelo o que conversei depois com as organizadoras, o pessoal curtiu bastante o fato do vegetarianismo/veganismo estar presente ali na palestra e adoraram a lasanha!
Tive apenas 1h para fazer uma lasanha, um desafio um tanto quanto complicado! Afinal, fazer uma boa lasanha leva bem mais tempo. Porém, consegui cumprir tudo dentro do tempo (UFA!)
Para quem não pode ir ou ficou curioso deixo aqui algumas fotos de como foi a palestra e um link diretamente do site da youpix e no VivoBlog 😀
E claro, a receita da lasanha de berinjela segue abaixo! 😉
Ingredientes – Molho de tomate:
– 1 lata de tomate pelatti picado
– 4 tomates sem pele e sem semente
– ½ cebola picada
– ½ cenoura média sem casca
– 2 dentes de alho amassado
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Manjericão fresco picado
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o azeite de oliva. Refogue a metade da cebola e o alho, adicione o tomate pelatti picado e refogue-o, até que comece a desmanchar.
2. Enquanto isso, bata os tomates com um pouco de água no liquidificador para fazer um suco de tomate. Adicione a panela o suco de tomate e a cenoura (ela serve para absorver a acidez do tomate).
3. Tempere com sal.
4. Deixe apurar por 10-15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, retire a cenoura e adicione o manjericão picado. Reserve em local aquecido.
Ingredientes – Lasanha
– 600g de berinjela (3und médias)
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto
– Azeite de oliva
– 1 pacote de massa de lasanha seca sem ovos (o da adria ou qualquer um que seja grano duro)
Modo de preparo:
1. Higienizar e cortar a berinjela em grossas rodelas (cerca de 1cm cada rodela). Colocar as rodelas em assadeiras e temperar com sal, pimenta e azeite de oliva. Levar ao forno até que fiquem secas (cerca de 10-15min)
2. Em um refratário, coloque o molho, uma camada de massa, outra de molho, uma camada de berinjela.. A lasanha deve terminar com uma camada de beinjela e molho.
3. Cobrir com papel aluminio e levar ao forno, por 30 minutos, até que fique bem cozida e o molho borbulhe.
Ingredientes – Vegarella
– 200g de tofu
– 1/4 xícara (chá) de óleo
– 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
– Suco de 1/2 limão
– 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
– 1/2 xícara (chá) de água
– Sal a gosto
– 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda amarela
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.
Verificar o tempero.
Espalhar sob a lasanha e levar ao forno por mais 15 minutos para dourar.
Dá trabalho, mas fica uma delícia a lasanha de berinjela (eu não gosto de berinjela!) ^^
Também deixo a dica: quem gosta e se interessa em ir na Campus party, vá! Vale muito a pena e é mega divertido! Com toda certeza estarei por lá no ano que vem 😉
beijos!
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