Quem não gosta de uma fritura com aquele gostinho de aniversário? Eu amo! 🙂
Este croquete de soja vegano é bem simples e fácil de ser feito. Foi um dos primeiros salgados que aprendi a fazer. Lembro que na época fazia quase sempre esses croquetes de soja de tão gostosos que são. Já os servi para muita gente e sempre fez o maior sucesso.
O segredo dele é temperar bem com o zathar (tempero sírio fácil de ser encontrado, na zona cerealista tem) e a mostarda escura.
Empanar é opcional, dos dois jeitos fica realmente muito bom. Com uma maionese vegana então.. Hmmm!
É uma receita bem ogra, mas é uma delicia! rs
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E agora: vamos para a receita!
Ingredientes:
– 4 xícaras (chá) de pts miúda escura hidratada
– 2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
– 2 xícaras (chá) de molho de tomate
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– Salsinha picada à gosto
– 1 cebola picada em cubinhos
– Sal marinho à gosto
– Pimenta moída na hora à gosto
– Zathar à gosto
– 2 colheres (sopa) de mostarda escura (ou mais)
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue bem a cebola. Adicione a pts e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
2. Adicione a água, o molho de tomate e o tabletes de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
3. Acerte o tempero com o sal, a pimenta, o zathar e a mostarda escura.
4. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos (bolinhas) de farinha de trigo. Mexa até que desgrude do fundo.
5. Desligue o fogo e deixe que esfrie.
6. Com o auxilio de uma colher de sopa, faça croquetes com a massa e reserve.
7. Passe os croquetes na água e depois na farinha de rosca, reserve.
8. Esquente bem o óleo e coloque os croquetes para fritar, estarão boas quando estiverem douradas.
9. Sirva quente, com molhos de sua preferência.
Dica: É melhor congelar antes de fritar, virão ficar mais crocantes! E duram até 3 meses no congelador (-18C).
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