Patê de falso atum vegano

Uma coisa que eu aprendi a fazer quando era mais nova foi o famoso patê de atum enlatado e maionese. Fazia isso toda semana e devorava com torradas.

Depois de parar de comer carne, deixei esse patê de lado e até esqueci da sua existência. Mas, há pouco tempo atrás alguém falou sobre e fiquei com vontade de fazer algum parecido só que sem carne, então veio essa idéia de patê de falso atum vegano!

É bem fácil e simples! Só recomendo verificar se você tem limão em casa porque ele faz toda diferença nesta receita 😉

Patê de falso atum vegano

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de pts (graúda ou moída, tanto faz)
– 5 folhas pequenas de nori
– 3 colheres (sopa) de vinagre (tenho preferência pelo de arroz)
– 1/4 cebola cortada em brunnoise
– Salsinha picada à gosto
– Sal marinho à gosto
– Pimenta do reino moída à gosto
– Azeite de oliva à gosto
– 3/4 xícara (chá) de maionese vegana
– 2~3 colheres (chá) de dijon ou molho de mostarda
– 3~4 colheres (chá) de suco de limão

Modo de preparo:
1. Hidrate a pts e adicione o vinagre. Descarte o líquido e esprema a pts.
2. Desfie a pts. Para fazer isso: basta colocar no liquidificador/processador e pulsar até que fiquem pedaços bem pequenos, parecidos com carne desfiada. Junto com a pts, adicione a alga nori para pulsar junto.
3. Coloque a soja desfiada com o nori em um bowl e tempere com sal, pimenta, salsinha, azeite de oliva e a cebola em brunnoise. Misture bem.
4. Tempere a maionese vegetal com o limão e a mostarda amarela.
5. Adicione a maionese vegetal no bowl e misture bem com um garfo. Verifique o tempero.
6. Deixe na geladeira até a hora de servir.

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉